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蕃茄丸子湯

蕃茄丸子湯

描述

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食材

丸子材料

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 1/2蔥3片薑切段放入水中
擰出蔥薑汁液成蔥薑水

    1/23片切段放入水中 擰出汁液成

  • 倒入絞肉中
(分次加入)
以順時針方向攪拌至吸入蔥薑水
再摔打攪肉增加肉質彈性

    倒入絞肉中 (分次加入) 以順時針方向攪拌至吸入水 再摔打攪肉增加肉質彈性

  • 再加入丸子材料的料拌勻(蔥除外)
以同方向攪拌均勻備用

    再加入丸子材料的料拌勻(除外) 以同方向攪拌均勻備用

  • 番茄輕輕劃4刀後
入熱水中川燙去皮
切粗末備用

    番茄輕輕劃4刀後 入熱水中川燙去皮 切粗末備用

  • 油熱爆香蔥白

    油熱爆香

  • 放入番茄炒勻炒至番茄軟爛

    放入番茄炒勻炒至番茄軟爛

  • 加入熱水煮開

    加入熱水煮開

  • 再加入調味料調味

    再加入調味料調味

  • 絞肉用虎口擠出丸子入番茄湯裡

    絞肉用虎口擠出丸子入番茄湯裡

  • 用小火煮開至丸子熟

    用小火煮開至丸子熟

  • 灑上蔥綠末
即可上桌

    灑上綠末 即可上桌

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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