沸騰牛肉


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椒麻香氣十足,非常下飯

份量
4 人份
食材
看全部食材 
  • 1
    醃牛肉:鹽、酒少許,抓一抓靜置。沾一點蛋液後加太白粉抓一抓。
  • 2
    熱油,炒美生菜、蒜苗、生蔥、芹菜根, 加水、酒、鹽,盛盤 (舖在牛肉下面用)。
  • 3
    熱油,炒蒜、薑,再加甜麵醬、豆瓣醬,加水200c.c, 等滾再加酒、味精、胡椒,把料撈起丟掉。 下牛肉後,轉小火,泡到熟。 先將牛肉撈起放在美生菜上,再開大火把醬汁煮開後,淋在牛肉上。
  • 4
    熱很多油,並加些許香油,炒辣椒、花椒約10秒,不要弄焦會苦。 將熱油倒在牛肉上,灑香菜盛盤。
2020/02/25 發表 383 瀏覽
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