堅果焦糖優格塔

幸福彤話
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描述

使用優格乳清來製作塔皮,
塔皮烤好後,
趁熱放上剛煮好的焦糖堅果!
在家也能做出宅配美食~
好吃的綜合堅果塔~
一定要試試看!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

優格塔皮材料:
堅果塔內餡:
25克

步驟

  • 先製作優格塔皮:
低筋麵粉過篩
另外杏仁粉和糖粉過篩備用

    先製作優格塔皮: 低筋麵粉過篩 另外杏仁粉和糖粉過篩備用

  • 奶油切小塊,和白砂糖打勻

    奶油切小塊,和白砂糖打勻

  • 加入自製優格乳清和過篩低筋麵粉
混合拌勻約1-2分鐘後

    加入自製優格乳清和過篩低筋麵粉 混合拌勻約1-2分鐘後

  • 最後再加入過篩杏仁粉和糖粉打1-2分鐘

    最後再加入過篩杏仁粉和糖粉打1-2分鐘

  • 此時還沒成團
取出大盆子,把還沒成團的粉倒入盆子中

    此時還沒成團 取出大盆子,把還沒成團的粉倒入盆子中

  • 用手捏成團~

    用手捏成團~

  • 放入塑膠袋包起來

    放入塑膠袋包起來

  • 擀成長方形,放至冰箱冷藏2小時

    擀成長方形,放至冰箱冷藏2小時

  • 取出模型,冷藏麵團每個分割25克

    取出模型,冷藏麵團每個分割25克

  • 塔模中撒些粉,防沾黏

    塔模中撒些粉,防沾黏

  • 平均分割好放入塔模中

    平均分割好放入塔模中

  • 慢慢把塔模推開,平均於塔模上

    慢慢把塔模推開,平均於塔模上

  • 做好的優格塔皮,用叉子戳些許洞
此時水波爐烤箱預熱170度

    做好的優格塔皮,用叉子戳些許洞 此時水波爐烤箱預熱170度

  • 放入預熱好的水波爐烤箱中
以170度烤22-25分鐘

    放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤22-25分鐘

  • 烤好後的優格塔皮取出放涼

    烤好後的優格塔皮取出放涼

  • 製作堅果塔內餡:
無調味堅果先秤好備用

    製作堅果塔內餡: 無調味堅果先秤好備用

  • 焦糖液:
把焦糖蜜、糖、奶油、鮮奶油放入鍋子中

    焦糖液: 把焦糖蜜、糖、奶油、鮮奶油放入鍋子中

  • 小火煮至焦糖冒小泡

    小火煮至焦糖冒小泡

  • 冒小泡後,再用耐熱湯匙輕輕拌勻

    冒小泡後,再用耐熱湯匙輕輕拌勻

  • 取出一小碟水,放入一滴焦糖液
滴入的焦糖液有成團,即可熄火

    取出一小碟水,放入一滴焦糖液 滴入的焦糖液有成團,即可熄火

  • 把堅果倒入焦糖液中拌勻

    把堅果倒入焦糖液中拌勻

  • 讓每顆堅果都裹上焦糖液

    讓每顆堅果都裹上焦糖液

  • 趁熱放入些許焦糖綜合堅果

    趁熱放入些許焦糖綜合堅果

  • 待涼後,焦糖堅果就會附著在塔皮上

    待涼後,焦糖堅果就會附著在塔皮上

  • 完成美味的堅果焦糖優格塔

    完成美味的堅果焦糖優格塔

  • 脆脆的優格塔皮,配上焦糖堅果
讓人一口接一口~真的超好吃!

    脆脆的優格塔皮,配上焦糖堅果 讓人一口接一口~真的超好吃!

  • 包裝好當禮物也很美喲!

    包裝好當禮物也很美喲!

小撇步

塔皮先做好放冷凍或買市售冷凍塔皮,可以減少很多時間~

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喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

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