堅果焦糖優格塔


幸福彤話
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使用優格乳清來製作塔皮,
塔皮烤好後,
趁熱放上剛煮好的焦糖堅果!
在家也能做出宅配美食~
好吃的綜合堅果塔~
一定要試試看!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
優格塔皮材料:
100克
1.5克
40克
21克
21克
167克
堅果塔內餡:
120克
25克
40克
15克
25克
12-16個
  • 1
    先製作優格塔皮: 低筋麵粉過篩 另外杏仁粉和糖粉過篩備用
  • 2
  • 3
    奶油切小塊,和白砂糖打勻
  • 4
    加入自製優格乳清和過篩低筋麵粉 混合拌勻約1-2分鐘後
  • 5
    最後再加入過篩杏仁粉和糖粉打1-2分鐘
  • 6
    此時還沒成團 取出大盆子,把還沒成團的粉倒入盆子中
  • 7
    用手捏成團~
  • 8
  • 9
    放入塑膠袋包起來
  • 10
    擀成長方形,放至冰箱冷藏2小時
  • 11
  • 12
    取出模型,冷藏麵團每個分割25克
  • 13
    塔模中撒些粉,防沾黏
  • 14
    平均分割好放入塔模中
  • 15
    慢慢把塔模推開,平均於塔模上
  • 16
  • 17
    做好的優格塔皮,用叉子戳些許洞 此時水波爐烤箱預熱170度
  • 18
  • 19
    放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤22-25分鐘
  • 20
  • 21
    烤好後的優格塔皮取出放涼
  • 22
  • 23
  • 24
    製作堅果塔內餡: 無調味堅果先秤好備用
  • 25
    焦糖液: 把焦糖蜜、糖、奶油、鮮奶油放入鍋子中
  • 26
    小火煮至焦糖冒小泡
  • 27
    冒小泡後,再用耐熱湯匙輕輕拌勻
  • 28
    取出一小碟水,放入一滴焦糖液 滴入的焦糖液有成團,即可熄火
  • 29
    把堅果倒入焦糖液中拌勻
  • 30
    讓每顆堅果都裹上焦糖液
  • 31
    趁熱放入些許焦糖綜合堅果
  • 32
    待涼後,焦糖堅果就會附著在塔皮上
  • 33
    完成美味的堅果焦糖優格塔
  • 34
    脆脆的優格塔皮,配上焦糖堅果 讓人一口接一口~真的超好吃!
  • 35
    包裝好當禮物也很美喲!
小撇步

塔皮先做好放冷凍或買市售冷凍塔皮,可以減少很多時間~

2020/02/21 發表 1,263 瀏覽
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