堅果焦糖優格塔
描述
使用優格乳清來製作塔皮，
塔皮烤好後，
趁熱放上剛煮好的焦糖堅果！
在家也能做出宅配美食～
好吃的綜合堅果塔～
一定要試試看！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先製作優格塔皮： 低筋麵粉過篩 另外杏仁粉和糖粉過篩備用
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奶油切小塊，和白砂糖打勻
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加入自製優格乳清和過篩低筋麵粉 混合拌勻約1-2分鐘後
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最後再加入過篩杏仁粉和糖粉打1-2分鐘
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此時還沒成團 取出大盆子，把還沒成團的粉倒入盆子中
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用手捏成團～
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放入塑膠袋包起來
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擀成長方形，放至冰箱冷藏2小時
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取出模型，冷藏麵團每個分割25克
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塔模中撒些粉，防沾黏
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平均分割好放入塔模中
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慢慢把塔模推開，平均於塔模上
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做好的優格塔皮，用叉子戳些許洞 此時水波爐烤箱預熱170度
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放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤22-25分鐘
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烤好後的優格塔皮取出放涼
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製作堅果塔內餡： 無調味堅果先秤好備用
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焦糖液： 把焦糖蜜、糖、奶油、鮮奶油放入鍋子中
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小火煮至焦糖冒小泡
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冒小泡後，再用耐熱湯匙輕輕拌勻
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取出一小碟水，放入一滴焦糖液 滴入的焦糖液有成團，即可熄火
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把堅果倒入焦糖液中拌勻
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讓每顆堅果都裹上焦糖液
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趁熱放入些許焦糖綜合堅果
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待涼後，焦糖堅果就會附著在塔皮上
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完成美味的堅果焦糖優格塔
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脆脆的優格塔皮，配上焦糖堅果 讓人一口接一口～真的超好吃！
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包裝好當禮物也很美喲！
小撇步
塔皮先做好放冷凍或買市售冷凍塔皮，可以減少很多時間～
