《二廚料理趣味》貓熊吐司模 臉部上色

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食材

巧克力 兩小塊
吐司 2片
  • 11.巧克力2個小方塊約可製做一個貓熊臉部上色。
  • 22.鋁箔紙用兩層壓出小碗狀,將巧克力壓粹放入鋁箔紙中間。 (巧克力越碎越好,可以減短融化時間)
  • 33.小碗裝熱開水,將鋁箔紙放在碗中等待巧克力融化。 (一定要等待巧克力完全融化約5~10分鐘)
  • 44.等待的時間可先壓出貓熊臉部圖案,將一片吐司放在底盤將上蓋輕壓出形狀。
  • 55.形狀完成取出吐司。
  • 66.對準形狀後用臉部壓模壓出貓熊臉部。
  • 77.完成,巧克力也差不多以完全融化準備上色。
  • 88.融化後的巧克力用小湯匙或是小容器,小心的按臉部凹處上色。
  • 99.等待巧克力完全硬化後才可製作貓熊吐司(夾層內餡)。
  • 1010.如果先完成熊貓吐司,再上色會很困難因為臉部凹朝會有凸起的弧度。 (先上色後完成吐司,臉部比較立體喔)
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小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2007444
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2012/11/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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