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喬喬
5 食譜 54 粉絲

水餃

水餃
15 說讚

份量

10 人份

食材

高麗菜(約114顆)
韭菜(約36顆)
肉餡

步驟

  • 高麗菜洗淨,切碎加入1又1/2t鹽巴拌勻,靜置30分鐘以上,待高麗菜出水,捏去水份備用。

  • 加入100ml水打成汁過濾備用,白、綠分別切碎備用,絞肉加入1又1/2t鹽拌勻後,加入醬油、白胡椒粉、白攪拌均勻後,汁分次加入攪拌,最後加入綠拌勻備用。

  • 韭菜洗淨切碎,加入鹽巴、香油、1/4份的肉餡,拌勻即為韭菜水餃餡。

  • 高麗菜捏乾加入3/4肉餡和香油拌勻,即為高麗菜水餃餡!

小撇步

水餃皮大概2斤半+10片,約150片左右!!

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