百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

葉小新

52 食譜 612 粉絲

好男人料理-鹽炒腰果

好男人料理-鹽炒腰果

描述

每天適量堅果，維持身體健康。自己作、不用20分鐘，重點是比起買罐裝堅果，省錢多了。

54 說讚 3 留言

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

生腰果

600克
精鹽

200克

步驟

菜市場的南北雜量行有在賣生腰果，我買的是越南腰果(WW240大顆的)，600克約300元;洗淨兩次後瀝乾水份。
取一炒鍋，鹽跟腰果倒入，小火慢炒
大約5分鐘就會開始變色、慢慢翻炒約20分鐘，至腰果都上色即完成
將鹽濾掉，腰果鋪平；腰果變涼後就會變的脆口。
約放涼10分鐘後，裝進保鮮罐中，避免腰果再吸收太多空氣中水份。

小撇步

完成後可放冰箱冷藏慢慢享用，約可放3-4禮拜；腰果翻炒時要隨時注意是否有過焦，微焦的腰果會有苦味。雖然是用鹽來炒，但炒出來的腰果是不鹹的。

5.5 萬瀏覽

2020/02/15 發表

葉小新 52 食譜 612 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享，這是我的快樂來源。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Hua
請問要怎麼解決沒鹹度的問題
6 months ago
作者葉小新
Hua妳好，根據我製作這道料理的經驗、把鹽篩乾淨。完成後鹽會分佈在腰果上，鹹度應該是足夠的；若需要再鹹一點，也許再灑些許鹽、並且充分拌勻，但注意份量、以免過鹹。希望有幫到妳
6 months ago
雅雅
那想問為什麼有些腰果吃起來是軟軟的
a year ago
作者葉小新
正常腰果應該是硬且脆的。若是腰果受潮但沒有變質的話，可用烤箱或氣炸鍋160度加熱3-5分鐘即可恢復酥脆。希望有幫到妳、謝謝。
a year ago
雅雅
請問比例怎麼抓？低鹽可以嗎？
a year ago
作者葉小新
妳好、食鹽用一般煮菜習慣加的鹽皆可，比例是腰果：食鹽-3：1。謝謝，希望有幫到妳
a year ago

大家都在查

娃娃菜低脂高蛋白湯雞蛋豆腐滷肉馬鈴薯燉肉香菇雞湯涼拌小黃瓜番茄炒蛋玉米濃湯菠菜三杯雞馬鈴薯瓜仔肉櫛瓜排骨杏鮑菇家常菜糖葫蘆打拋豬麻婆豆腐粽子地瓜金針菇雞湯蒸蛋早餐南瓜餅乾鮭魚蕃茄燉牛肉雞肉雞胸肉義大利麵台式泡菜糖醋排骨炒飯竹筍番茄白菜滷酸辣湯高麗菜高麗菜飯炒麵小黃瓜茄子四季豆湯麵花椰菜豆腐