🥢阿淇燒飯日記🍴 23 食譜 263 粉絲 追蹤 三杯中卷 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 中卷 1隻 辣椒 1隻 蒜頭 2瓣 醬油 1/4杯 麻油 1/4杯 米酒 1/4杯 味霖 1/8杯 薑片 適量 步驟 老薑表皮刷乾淨、切片 辣椒切段 蒜頭切丁 中卷去除內臟、眼睛,切成圈圈 **中卷不用洗喔,等等用鹽水燙 麻油煸老薑片 一鍋水加鹽巴,煮滾。 用來燙中卷,燙30-40秒起鍋備用 ** 這樣中卷才會Q彈鮮甜,而且燙過的中卷等等就不會出水,影響整道菜的口感囉! 加入蒜頭翻炒一下,倒入剛剛調好的醬汁煮滾 加入剛剛燙好的中卷 翻炒至收汁 中卷上色而且收汁後就可以加入辣椒稍微翻炒一下囉! 起鍋~ 4,935 瀏覽 2020/02/14 發表