正宗超人氣韓式部隊鍋

小磨坊
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描述

想做道地的韓式部隊鍋卻總是在調味上差了那麼一點點嗎
來~小磨坊大廚小撇步報給你
教你怎麼用小磨坊泡菜辣椒粉調出正宗超人氣韓式辣醬
一醬多用,不論是涼拌菜、部隊鍋、炒年糕,醬調就對了

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2顆
2-3顆
1塊
30公克
4塊
1片
1包
2片
500毫升
韓式辣醬
5公克
50毫升
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切段,魚板切片,豆腐、午餐肉切塊備用

  • 製作湯底,將6公克大骨高湯粉加入500毫升的滾水後,備用

  • (調醬)將水50毫升和糯米粉拌勻,倒入鍋中,大火煮滾後,轉中小火,煮至糯米糊濃稠透明後放涼

  • (調醬)取一空碗,陸續放入糯米糊3大匙、泡菜辣椒粉、醬油、糖、米酒、味噌後,攪拌均勻

  • 取一深鍋,將蒜油與洋蔥拌炒後,加入高湯煮滾

  • 將拌勻後的調醬倒入鍋中,陸續加入食材

  • 食材煮熟後,放上起司片即可上桌

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