砂鍋白飯
描述
省瓦斯，簡單，少量可煮
步驟
-
洗米，用食用水洗米，因為米粒一碰到水就開始吸收水分了，建議用食用水來洗比較好
-
泡米，2杯米加入2.4杯的水浸泡20分鐘，米泡過再煮會比較有彈性
-
用砂鍋煮飯一開始先小火加熱，避免快速升溫造成砂鍋龜裂！ 待溫度上升後再把火開大一點，等滾了就開始計時13分鐘，稍微攪拌一下，避免米粒黏在鍋底。
-
只要保持有火在加熱就好，鍋蓋上的氣孔有蒸氣冒出來就可以，可以有效避免鍋底燒焦
-
蓋上鍋蓋煮13分鐘後就關火悶15分鐘以上，讓米心熟透。
-
吃飯前再把飯上下翻動，蓋回鍋蓋，小悶個三～五分鐘，可以讓米飯口感更均勻
小撇步
1、煮飯別放油，加了油的飯會壞的很快，其實只要米夠新鮮，飯就會亮亮的，不必靠油。
2、悶飯的過程絕對不可開蓋，要保持鍋內的溫度
3、真正開火時間才15分鐘，還是小小火而已，相對省瓦斯
