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海蔘喵的陽台小廚
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白飯殺手～三杯雞🐔

白飯殺手～三杯雞🐔

描述

超下飯的熱炒店必點菜，炎熱的天氣再配上一杯啤酒，超棒的😚

23 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 筋膜切斷 雞腿肉先用刀尖在雞肉表面橫割幾刀，就能避免煎的時候雞肉大幅縮水。

    筋膜切斷 雞腿肉先用刀尖在雞肉表面橫割幾刀，就能避免煎的時候雞肉大幅縮水。

  • 醃肉 切塊，醬油一匙/米酒一匙/太白粉一匙 抓勻

    醃肉 切塊，醬油一匙/米酒一匙/太白粉一匙 抓勻

  • 鍋中倒入麻油，放入薑片與蒜頭，用中小火炒30秒爆香。醬的顏色變咖啡色，倒入雞肉，中火拌炒至變色。（火太大容易焦）

    鍋中倒入麻油，放入薑片與蒜頭，用中小火炒30秒爆香。醬的顏色變咖啡色，倒入雞肉，中火拌炒至變色。（火太大容易焦）

  • 倒入米酒、醬油與砂糖/辣椒，拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮，中火煮滾後轉中小火，煮約3-5分鐘。

    倒入米酒、醬油與砂糖/辣椒，拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮，中火煮滾後轉中小火，煮約3-5分鐘。

  • 悶煮的過程中，別忘記開蓋稍微拌勻，順便試一下味道，讓雞肉上色均勻。

    悶煮的過程中，別忘記開蓋稍微拌勻，順便試一下味道，讓雞肉上色均勻。

  • 利用筷子能輕鬆刺透雞肉，就是熟了，打開蓋子，轉中大火收汁。（不用全部收乾，可以留些湯汁淋飯，超美味！）

    利用筷子能輕鬆刺透雞肉，就是熟了，打開蓋子，轉中大火收汁。（不用全部收乾，可以留些湯汁淋飯，超美味！）

  • 最後倒入九層塔，蓋鍋蓋悶1分鐘後再快速拌勻即可盛盤。

    最後倒入九層塔，蓋鍋蓋悶1分鐘後再快速拌勻即可盛盤。

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海蔘喵的陽台小廚 65 食譜 452 粉絲

平常是三餐外食的上班族 先生跟我都愛看料理影片 連貓女鵝也是吃貨一枚 我們沒有正規的廚房空間 只有頂加陽台 每道家常料理都是 伴隨著汗水及愛的心意完成的 沒有華麗的鍋具 卻充滿希望及想讓先生健康飲食的 不是煮婦🥹 學料理不只是味道 也是與愛的人一起的回憶

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