氣炸鍋@偷吃步 胡椒餅 在家也能做!


Erica Cheng
55 食譜 189 粉絲
限12字
食材
適量(超多)
適量
醃料
1顆
3大匙
1大匙
0.5大匙
1小匙
適量(中)
適量(多)
適量(多)
適量
  • 醃料加入絞肉,攪拌均勻後打水,可使肉質更加多汁、滑嫩!另,蔥油餅取出退冰!

    醃料加入絞肉,攪拌均勻後打水,可使肉質更加多汁、滑嫩!另,蔥油餅取出退冰!

  • 大量蔥末加入絞肉餡內攪拌均勻!(不喜歡蔥可少量添加)

    大量蔥末加入絞肉餡內攪拌均勻!(不喜歡蔥可少量添加)

  • 將退冰蔥油餅餅皮拉大一些,比較好包!(做包子方式,餅皮一摺一摺往中間固定)

    將退冰蔥油餅餅皮拉大一些,比較好包!(做包子方式,餅皮一摺一摺往中間固定)

  • 餅皮封口處朝下,上方撒適量白芝麻!(一次可多做,冷凍保存即可,要吃的時候取出直接氣炸,氣炸時間增加3分鐘!)

    餅皮封口處朝下,上方撒適量白芝麻!(一次可多做,冷凍保存即可,要吃的時候取出直接氣炸,氣炸時間增加3分鐘!)

  • 120度12分鐘+180度6分鐘!
(若冷凍取出氣炸,改成120度15分鐘+180度6分鐘!)

    120度12分鐘+180度6分鐘! (若冷凍取出氣炸,改成120度15分鐘+180度6分鐘!)

小撇步

「打水」是在料理前,利用攪拌的方式將水分「打」進肉品之中。肉類富含蛋白質,蛋白質的吸水性強,透過打水的步驟,能夠吸收更大量的水份,讓肉類質地更加滑順、口感更好。

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