胡椒餅 (氣炸鍋)


Angela
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不用酵母也能做出酥脆的胡椒餅喔!

食材
1磅 (500g)
10根
半碗
胡椒餅內餡
2大匙
2大匙
1大匙
0.5大匙
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
1顆
麵團
250ml
5g
看全部食材 
  • 1
    準備好食材。絞肉與醃料拌勻。放入冰箱冰一個小時以上,讓它入味。 蔥花備用。
  • 2
    麵糰作法: 中筋麵粉400g加入溫水250ml及鹽5g
  • 3
    攪拌均勻,搓揉成光滑麵糰。放室溫一個小時備用。
  • 4
    油酥做法: 低筋麵粉與沙拉油用叉子拌勻即可。
  • 5
    拿出剛剛備用的麵團,桿成圓形。 塗上做好的油酥。捲成長條形。
  • 6
    麵團等量分割成10份。桿成長條形。 捲起來成圓柱狀。再桿成圓形。
  • 7
    包入內餡。再抓一把蔥放入,要確實捏緊,否則湯汁會爆出。
  • 8
    麵團沾一點水,再沾上白芝麻。 氣炸鍋裡噴一點油。 325f (165c) 10分鐘 (roasted 烘培模式) 375f (200c) 8分鐘 (氣炸模式)
  • 9
    拿出來就完成嘍!
小撇步

在盤子撒上一些太白粉(防止沾黏)。將剩下的胡椒餅放在盤子上,就可以放入冷凍保存了。

2020/05/11 發表 1,081 瀏覽
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