香腸炒飯

大叔的私人廚房
30 食譜 850 粉絲

簡單又好吃的家常菜,適合懶惰又餓得要命的時候。
大叔的私人廚房,請參考影片:https://www.youtube.com/watch?v=wmHmbDl7brI

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

1條
1人份
1-2支
1/4粒
調味
少許
適量
少許
  • 青蔥去蒂頭,中間劃一刀,斜刀切斷

    青蔥去蒂頭,中間劃一刀,斜刀切斷

  • 香腸下鍋川燙,約1分30秒,可以去除雜質,減少亞硝酸鹽攝取

    香腸下鍋川燙,約1分30秒,可以去除雜質,減少亞硝酸鹽攝取

  • 香腸放涼後切丁

    香腸放涼後切丁

  • 準備洋蔥丁,增加口感與甜味

    準備洋蔥丁,增加口感與甜味

  • 熱鍋下一匙油,將香腸煸香,直至表面上色後可以起鍋備用

    熱鍋下一匙油,將香腸煸香,直至表面上色後可以起鍋備用

  • 使用原本炒香腸的油,炒洋蔥,不用炒到軟,保留口感。火維持一定大小(至少中火),加入飯(可以用隔夜的),炒之前抓鬆,下鍋後輕輕撥散

    使用原本炒香腸的油,炒洋蔥,不用炒到軟,保留口感。火維持一定大小(至少中火),加入飯(可以用隔夜的),炒之前抓鬆,下鍋後輕輕撥散

  • 撥散後分別加入蔥白、香腸。開始調味:胡椒粉適量、少許鹽巴、醬油少許,醬油加入後要不斷拌炒,以防燒焦

    撥散後分別加入蔥白、香腸。開始調味:胡椒粉適量、少許鹽巴、醬油少許,醬油加入後要不斷拌炒,以防燒焦

  • 起鍋前加入蔥綠,稍作拌炒去青

    起鍋前加入蔥綠,稍作拌炒去青

  • 關火起鍋

    關火起鍋

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

香腸先用水煮過,可以減少亞硝酸鹽的攝取,先用油將香腸煸香,能把香腸的香味保留在油中,整個炒飯會變得更香。
歡迎追蹤FB粉絲團:https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

2,606 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
大叔的私人廚房
30 食譜 850 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滴雞精 壽喜燒 滷豬腳 鮭魚 桂圓紅棗茶 佛跳牆 鹽水雞 新豬肉 燉牛肉 烏魚子 蘿蔔糕 東坡肉 鱸魚 年菜 雪q餅 薑母鴨 羊肉爐 紅燒牛肉 湯圓 新餐肉 脆皮燒肉 泡菜鍋 水餃 發糕 米糕 紅燒獅子頭 雞胸肉 糖醋排骨 蒜頭雞湯 石斑魚 紅燒肉 回鍋肉 豬腳 素食年菜 獅子頭 部隊鍋 麻油雞 櫻花蝦 刈包 鳳梨蝦球 牛排 紅豆湯 天使紅蝦 砂鍋魚頭 蝦子 梅干扣肉 植物肉 炸年糕 鴨賞 糖醋魚