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金沙南瓜磚 [蒸氣烘烤爐]

金沙南瓜磚 [蒸氣烘烤爐]
斑馬太太
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描述

栗子南瓜搭配鹹蛋，利用健康炸濃縮南瓜甜味、不需油鍋爆香也能做出起油泡的金沙鹹蛋喔～

份量

2 人份

食材

步驟

  • 南瓜切成大小一致的南瓜磚(約1.5cm)，淋上1/2小匙植物油，讓南瓜磚都沾上油脂。

    南瓜切成大小一致的南瓜磚(約1.5cm)，淋上1/2小匙植物油，讓南瓜磚都沾上油脂。

  • 將鹹鴨蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋黃壓碎置於烤皿裡並混合1/2小匙植物油備用。 蛋白切成小細丁、青蔥切成細丁、辣椒切成薄片。

    將鹹鴨蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋黃壓碎置於烤皿裡並混合1/2小匙植物油備用。 蛋白切成小細丁、青蔥切成細丁、辣椒切成薄片。

  • 烤盤鋪上抓皺的烘焙紙，平鋪上南瓜磚，盡量不重疊在一起。

    烤盤鋪上抓皺的烘焙紙，平鋪上南瓜磚，盡量不重疊在一起。

  • 蒸烤爐小黑-健康炸預熱

    蒸烤爐小黑-健康炸預熱

  • 預熱完成後，烤盤放置下層，健康炸15-20分鐘。(依照南瓜磚尺寸調整)

    預熱完成後，烤盤放置下層，健康炸15-20分鐘。(依照南瓜磚尺寸調整)

  • 行程剩下4-5分鐘時開爐將南瓜磚翻面。

    行程剩下4-5分鐘時開爐將南瓜磚翻面。

  • 翻面後的南瓜磚挪出位置，將鹹蛋黃烤皿一起進去健康炸。

    翻面後的南瓜磚挪出位置，將鹹蛋黃烤皿一起進去健康炸。

  • 行程時間結束取出烤盤，可以看到因健康炸產生油泡的鹹蛋黃。

    行程時間結束取出烤盤，可以看到因健康炸產生油泡的鹹蛋黃。

  • 趁熱混合鹹蛋黃與南瓜磚，試味道。依照個人喜好的鹹度酌量撒上少許鹽巴調味。 請注意：後續裝飾用的鹹蛋白也有鹹度喔～

    趁熱混合鹹蛋黃與南瓜磚，試味道。依照個人喜好的鹹度酌量撒上少許鹽巴調味。 請注意：後續裝飾用的鹹蛋白也有鹹度喔～

  • 裝飾擺盤，撒上鹹蛋白、蔥花、辣椒片，上菜！

    裝飾擺盤，撒上鹹蛋白、蔥花、辣椒片，上菜！

小撇步

鹹蛋白不一定要全部用完(怕太鹹)可冷藏保存，可以炒菜或配粥食用。

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斑馬太太 98 食譜 872 粉絲

廚房是太太的遊樂園🎠 天天樂此不疲的料理實驗，歡迎大家來坐坐～

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