[五月花妙用廚紙]心心相印之義式炸蝦


裹上天使細麵當麵衣的義式炸蝦,一咬下口先是卡滋卡滋響酥脆的外皮,接著便是juicy又脆彈的蝦肉,搭配帶著濃郁奶香馬鈴薯泥及酸甜解膩的紅酒醋醬汁,只要調整份量多寡及配菜,要當前菜或是主菜都相當豐富美味
油炸的料理最怕的就是炸的過程油爆及炸好的炸物吸收過多的油脂,所以要有完美的炸物料裡,千萬不能欠缺的就是好的廚房紙巾。五月花廚房紙巾特殊的螺旋壓紋能有效吸水吸油唷!

食材
白蝦
6-8隻
馬鈴薯泥
適量
小番茄
適量
麵衣
天使細麵
100克
雞蛋
1顆
鮮奶油
1-2大匙
鹽巴
適量
粗粒黑胡椒
適量
帕馬森起司粉
1大匙
  • 1
    將麵衣材料混合均勻備用
  • 2
    將蝦子去殼後用五月花廚房紙巾吸乾水份,這個步驟要確實做好就可以避免入鍋的油爆現象而且也能有效降低蝦子的腥味
  • 3
    將蝦子裹上天使細麵做成的麵衣,放入160度的炸鍋中,炸至兩面金黃
  • 4
    將炸好的蝦子用五月花吸油面紙吸去表面多餘的炸油,好讓吃起的口感清爽沒負擔
  • 5
    把吸完油脂的炸蝦,與馬鈴薯泥、番茄擺盤後,淋上紅酒醋醬汁即可享用
  • 6
    更多五月花廚房紙巾的妙用及介紹請見 http://www.mayflower.com.tw/smartkt/
小撇步

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2012/11/22 發表 4,201 瀏覽
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好特別喔

6 years ago
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6 years ago