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薑絲鮮蛤蜊湯+蒸野菜

薑絲鮮蛤蜊湯+蒸野菜

描述

一點鹽都沒加,單純蛤蜊的鹹鮮就很濃郁了!薑絲不能太早放入鍋怕搶了蛤蜊鮮味,所以要等所有食材煮熟後才後放,淡雅的薑味與蛤蜊鮮美加上蔥花微辛嗆,太完美了。

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26 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 蛤蜊洗淨放入自來水400ml加入2匙鹽靜置2小時吐沙,完成後洗淨備用

    蛤蜊洗淨放入自來水400ml加入2匙鹽靜置2小時吐沙,完成後洗淨備用

  • 鑄釜鍋加入水開大火煮滾,開火時放入蒸蓋(先將野菜放入蒸蓋上預備)一起放進鍋中蒸,此時轉小火蓋蓋蒸7分鐘後取出蒸蔬菜,再撒上海鹽與橄欖油即可

    鑄釜鍋加入水開大火煮滾,開火時放入蒸蓋(先將野菜放入蒸蓋上預備)一起放進鍋中蒸,此時轉小火蓋蓋蒸7分鐘後取出蒸蔬菜,再撒上海鹽與橄欖油即可

  • 鍋中水滾放入蛤蜊煮開,接著加入米酒等待再次滾後,好喝的蛤蜊湯就是要保持蛤蜊跟水的地方比例是1:2

    鍋中水滾放入蛤蜊煮開,接著加入米酒等待再次滾後,好喝的蛤蜊湯就是要保持蛤蜊跟水的地方比例是1:2

  • 下薑絲、蔥花稍微攪拌即可完成

    絲、花稍微攪拌即可完成

  • 完成

    完成

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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