Q彈抹茶發糕🎶
描述
金牛獻瑞、金牛頌春、金牛賀春。
發糕，又稱為發粿，
這個說法是來自客家語。
發粿諧音像發財、高昇，
客家人稱粿上裂痕為「笑」，
外型發得愈大，裂痕越深，
象徵新的一年笑口常開，
運勢愈好、生活順意。
發糕製做的方法簡單、又快速。
備好料，電鍋蒸煮即可；
2021年一定發、發、發。
步驟
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準備食材，中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉，攪拌均勻。
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準備蒸發糕的容器+杯蛋糕紙模，放在蒸架上；電鍋外鍋加水2杯，按下電鍋開關，模具預熱5分鐘。（發糕比較容易蒸發、開口）
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中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉，攪拌均勻後過篩。
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水和上白糖加入粉類，拌勻為粉漿。
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使用打蛋器仔細拌勻、直至無粉粒狀態。
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打開電鍋蓋，將粉漿倒入模具、約8分滿，按下電鍋開關、進行蒸煮。
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電鍋開關跳起後，掀開鍋蓋小縫透氣五分鐘。
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然後將蒸好的發糕，置網架待涼。
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QQQ又好吃的抹茶發糕。
小撇步
*口味可隨君喜愛而變換。刪減抹茶部份，將砂糖改成黑糖，先將黑糖與水拌勻為黑糖水，做成黑糖發糕。
*上白糖可用砂糖取代。
陳衍伶
