Q彈抹茶發糕🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

金牛獻瑞、金牛頌春、金牛賀春。
發糕,又稱為發粿,
這個說法是來自客家語。
發粿諧音像發財、高昇,
客家人稱粿上裂痕為「笑」,
外型發得愈大,裂痕越深,
象徵新的一年笑口常開,
運勢愈好、生活順意。
發糕製做的方法簡單、又快速。
備好料,電鍋蒸煮即可;
2021年一定發、發、發。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉,攪拌均勻。

    準備食材,中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉,攪拌均勻。

  • 準備蒸發糕的容器+杯蛋糕紙模,放在蒸架上;電鍋外鍋加水2杯,按下電鍋開關,模具預熱5分鐘。(發糕比較容易蒸發、開口)

    準備蒸發糕的容器+杯蛋糕紙模,放在蒸架上;電鍋外鍋加水2杯,按下電鍋開關,模具預熱5分鐘。(發糕比較容易蒸發、開口)

  • 中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉,攪拌均勻後過篩。

    中筋麵粉、無鋁泡打粉、抹茶粉,攪拌均勻後過篩。

  • 水和上白糖加入粉類,拌勻為粉漿。

    水和上白糖加入粉類,拌勻為粉漿。

  • 使用打蛋器仔細拌勻、直至無粉粒狀態。

    使用打蛋器仔細拌勻、直至無粉粒狀態。

  • 打開電鍋蓋,將粉漿倒入模具、約8分滿,按下電鍋開關、進行蒸煮。

    打開電鍋蓋,將粉漿倒入模具、約8分滿,按下電鍋開關、進行蒸煮。

  • 電鍋開關跳起後,掀開鍋蓋小縫透氣五分鐘。

    電鍋開關跳起後,掀開鍋蓋小縫透氣五分鐘。

  • 然後將蒸好的發糕,置網架待涼。

    然後將蒸好的發糕,置網架待涼。

  • QQQ又好吃的抹茶發糕。

    QQQ又好吃的抹茶發糕。

小撇步

*口味可隨君喜愛而變換。刪減抹茶部份,將砂糖改成黑糖,先將黑糖與水拌勻為黑糖水,做成黑糖發糕。
*上白糖可用砂糖取代。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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