草莓優格生乳塔
描述
草莓季真的很適合做甜點 今天分享的生乳塔免烤箱 一台料理機直接全部加進去喇喇 就可以倒入模型冷藏囉~~~真的非常簡易喔~
食材
步驟
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家中有的堅果都可以 稍微用小烤箱小火烘烤5分鐘或是平底鍋小火翻炒1~2分鐘加熱 堅果香氣會更好 堅果+消化餅乾放入料理機 打成粉末狀
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無鹽奶油微波加熱後倒入餅乾粉裡面 攪拌完全
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今天使用8吋 深派模(深度約2cm) 先將餅乾壓實模型的邊圍 在壓派底 完全壓緊 壓實後 就可以先放冷凍保存 (派皮部分因為奶油冷凍 會更緊實)
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購買了全聯的加州全脂軟乾酪及AB優格來製作 乾酪一份226g剛好可以製作完成 份量剛好
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將奶油起士、砂糖、動物鮮奶油、鮮奶、AB優格全部加入料理機中打到均勻
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如果沒有這種機器 也可以用打蛋器慢慢打勻 檸檬汁可以在這時候加入 再稍微攪拌一下 (牛奶碰到檸檬汁會分離 所以要之後加入)
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吉利丁片軟化後 擰乾水份 微波10-15秒 完全融化後取少量的生乳酪先調勻後 再倒入生乳酪中攪拌完成
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將完成的生乳酪餡料 倒入餅乾派模 冷藏2-3小時就完成了 表面裝飾任何水果都很適合喔~
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草莓用蘇打粉洗淨後 擦乾 去蒂 就可以隨個人喜好構圖擺放 水果表面在刷上一層果膠 防止氧化 風乾就完成了
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小撇步
1.今天使用8吋 深派模(深度約2cm)
2.生乳酪添加優格及檸檬汁 可以降低乳酪及鮮奶油的甜膩感 吃起來比較清爽
