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媛式小小廚房
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不專業麻油雞麵線

不專業麻油雞麵線

描述

冷冷的天來一碗暖暖胃喲!
方便又快速~

56 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 先稍微乾煸薑片

    先稍微乾煸

  • 加入麻油(約蓋過薑片)
煸到薑片微翹起來

    加入麻油(約蓋過片) 煸到片微翹起來

  • 丟入雞肉~煎到雞肉雙面變白..
(我會加約一大湯匙的醬油增加香氣跟雞肉上色)這個可以省略

    丟入雞肉~煎到雞肉雙面變白.. (我會加約一大湯匙的醬油增加香氣跟雞肉上色)這個可以省略

  • 加米酒淹過雞肉的一半,再加水淹過雞肉
(也可以加全酒醃過雞肉,會更香,湯更甜,但是要煮滾揮發掉)

    加米酒淹過雞肉的一半,再加水淹過雞肉 (也可以加全酒醃過雞肉,會更香,湯更甜,但是要煮滾揮發掉)

  • 加水淹過雞肉後煮滾後~
調味(鹽巴.一點點糖代替味素.一點雞粉)雞粉可以省略..
再放入高麗菜~~~
(可以其他自己喜歡的蔬菜)
我個人覺得菇類跟高麗菜非常適合

    加水淹過雞肉後煮滾後~ 調味(鹽巴.一點點糖代替味素.一點雞粉)雞粉可以省略.. 再放入高麗菜~~~ (可以其他自己喜歡的蔬菜) 我個人覺得菇類跟高麗菜非常適合

  • 另外一鍋水煮麵線,買的麵線不會鹹的那種,所以我有加一點點鹽煮)

煮好加麻油雞湯就可以開動囉!

    另外一鍋水煮麵線,買的麵線不會鹹的那種,所以我有加一點點鹽煮) 煮好加麻油雞湯就可以開動囉!

小撇步

薑片越薄越好喔!
煮滾後我會在加一大湯匙麻油增加香氣喔!

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