蛋酒 蛋奶酒 新年聖誕食譜 調酒 飲品

Cooking with Mia
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蛋奶酒是外國非常流行的新年、聖誕飲品!簡單的作法快來試試看!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

500cc
120cc
一湯匙
一湯匙
2顆
40g
按照自己喜歡的量
  • 將蛋黃和糖攪拌,到顏色有點變淡,絲稠狀

    將蛋黃和糖攪拌,到顏色有點變淡,絲稠狀

  • 牛奶、鮮奶油、香草精、肉豆蔻粉,用小火加熱至溫熱狀態

    牛奶、鮮奶油、香草精、肉豆蔻粉,用小火加熱至溫熱狀態

  • 用一湯匙滿滿加入的方式倒入蛋黃糊,接著迅速攪拌,避免蛋黃熟

    用一湯匙滿滿加入的方式倒入蛋黃糊,接著迅速攪拌,避免蛋黃熟

  • 大概倒完一半以後,就可以全部加入,攪拌均勻

    大概倒完一半以後,就可以全部加入,攪拌均勻

  • 剩下的蛋白攪拌至倒扣掉不下來,可以放在杯子上面當作糖霜,一起飲用
如果不想要吃生的蛋白,這個步驟可以跳過,或是用鮮奶油打發也行。

    剩下的蛋白攪拌至倒扣掉不下來,可以放在杯子上面當作糖霜,一起飲用 如果不想要吃生的蛋白,這個步驟可以跳過,或是用鮮奶油打發也行。

  • 做好的蛋奶酒,就可以放置冰箱冰起來,要喝之前再加入喜歡的酒,記得不要再加熱的步驟倒入酒,否則酒精會蒸發掉。
通常新年和聖誕都是冬天~熱熱喝也很好喝~

    做好的蛋奶酒,就可以放置冰箱冰起來,要喝之前再加入喜歡的酒,記得不要再加熱的步驟倒入酒,否則酒精會蒸發掉。 通常新年和聖誕都是冬天~熱熱喝也很好喝~

小撇步

如果是聖誕節要喝的話,可以加入肉桂棒和八角兩顆,增加聖誕節的氣氛!

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