爽口脆瓜

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小黃瓜可生吃、熟食,醃漬醬瓜均可。小黃瓜所含纖維素中水溶性纖維高,能與其他食物一起(發酵)而生脂肪酸,被腸壁吸收轉送到肝臟內,擔任調節膽固醇的功能;小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體細胞有抗氧化作用。
喀滋、喀滋一口接一口,爽脆無比的脆瓜,搭配稀飯最美味了;自己製作的脆瓜,安全、衛生無添加化學品,吃得安心、開心、還有家人的愛心。

食材

小黃瓜 五條
醬油 適量
話梅 三顆
  • 1 小黃瓜洗乾淨。煮一鍋水煮沸,小黃瓜川燙20秒取出,下冰開水漂涼,取出瀝乾水份並且風乾,要確實風乾。
  • 2 利用風乾時刻煮醬汁;適量水加醬油、話梅,依個人喜好斟酌加調味料,不足之處再加。醬汁的量要足夠醃泡小黃瓜。
  • 3 小黃瓜風乾後,去頭尾,切片(厚度約0.5公分),放入乾淨、乾爽的瓶裡;醬汁倒入瓶裡,醬汁要蓋過小黃瓜,密封進冷藏。
  • 4 約五-六天可食用
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小撇步

小黃瓜川燙後冰陣,口感會特別脆。

2012/11/19 發表 6,538 瀏覽

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