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洋蔥切丁,牛蕃茄切丁,舞菇切小塊
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起油鍋,炒洋蔥
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洋蔥丁炒到透明之後,加入舞菇繼續拌炒
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加入黑胡椒及鹽巴調味
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將白飯加入拌炒
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把飯炒開之後加入牛蕃茄丁,繼續拌炒
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加入10g的無塩奶油,拌炒均勻
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加入番茄醬,拌炒均勻
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試一下味道,調整味道之後,放在旁邊備用
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起一個新油鍋,每一份蛋皮需要兩個蛋的蛋液,蛋液當中加一點鹽巴,然後放5克的無塩奶油在鍋子裡面,奶油必須要沾滿鍋子,必須用中小火,倒入蛋液之後,用筷子快速畫圈圈
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蛋皮稍微熟一點,蛋皮可以滑動的時候,往鍋邊滑動一點點,放上蕃茄炒飯
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蛋皮往中間折疊
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然後小心的翻過來,就完成囉
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將蛋包飯盛盤,放上一點點番茄醬即可享用