♥開動with Kat♥法式小鹹派_兩種吃法


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上次嚐了同事私家的手工迷你鹹派,它的香濃與酥脆瞬間深深烙印在腦海裡♥ 問到獨家配方後無論如何貓貓立志要做出屬於自己的版本!從餅皮到餡料100%手工。冷冬裡家中烤箱規律的飄出濃濃鹹派香真是極大的幸福,不只是味覺更是嗅覺的享受~♪

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食材
酥皮派
universal 或低筋 280 g
140 g
1顆
1小茶匙
1~2湯匙
培根餡料
300 g
2大支
適量
鮪魚餡料
蛋汁
2顆
200 ml
100 g
適量
  • 1
    酥皮派把麵粉倒在工作檯上,中間挖一個小口加入牛油,雞蛋,海鹽,與水。均勻搓揉直到麵糰成滑順的酥皮後放入冰箱裡15分鐘,再把酥皮拿出來夾在兩張烤紙中用撖麵棍滾成薄薄的酥皮,厚度約0.3-0.5公分。
  • 2
    酥皮派放入瑪芬的模子裡餔好用叉子刺出小孔,烤箱遇熱完把酥皮放入以180度熱風模式烤10分鐘左右。此時將培根餡料鮪魚餡料切丁分開炒五分熟,並將蛋汁攪拌均勻。
  • 3
    烤半熟的酥皮派從烤箱中拿出來,在酥皮派上鋪好培根餡料鮪魚餡料,完成後淋上蛋汁再放入烤箱裡烘培12分鐘就完成嘍!
  • 4
    又香又酥的兩種不同口味鹹派同時完成嘍~開動吧!貓貓烤了好多,分送給櫻爸媽_感謝他們長久以來的照顧(*^∀^)
小撇步

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°起司跟蛋汁分開最後再鋪上比較方便,這樣不會整團黏在一起唷!
°想吃甚麼口味就依各人喜好吧 :)

2012/11/19 發表 1.9 萬 瀏覽
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