♥開動with Kat♥法式小鹹派_兩種吃法

1,040 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

上次嚐了同事私家的手工迷你鹹派,它的香濃與酥脆瞬間深深烙印在腦海裡♥ 問到獨家配方後無論如何貓貓立志要做出屬於自己的版本!從餅皮到餡料100%手工。冷冬裡家中烤箱規律的飄出濃濃鹹派香真是極大的幸福,不只是味覺更是嗅覺的享受~♪

歡迎加入♥開動 with Kat♥ Facebook美食&生活版
http://www.facebook.com/kaidongwithkat

食材

酥皮派
麵粉 universal 或低筋 280 g
牛油 140 g
雞蛋 1顆
海鹽 1小茶匙
1~2湯匙
培根餡料
培根 300 g
大蔥 2大支
橄欖油 適量
鮪魚餡料
尾魚罐頭 1罐
玉米罐頭 1罐
洋蔥 1顆
蛋汁
雞蛋 2顆
鮮奶油 200 ml
起司條 100 g
胡椒,鹽 適量
  • 1 酥皮派把麵粉倒在工作檯上,中間挖一個小口加入牛油,雞蛋,海鹽,與水。均勻搓揉直到麵糰成滑順的酥皮後放入冰箱裡15分鐘,再把酥皮拿出來夾在兩張烤紙中用撖麵棍滾成薄薄的酥皮,厚度約0.3-0.5公分。
  • 2 酥皮派放入瑪芬的模子裡餔好用叉子刺出小孔,烤箱遇熱完把酥皮放入以180度熱風模式烤10分鐘左右。此時將培根餡料鮪魚餡料切丁分開炒五分熟,並將蛋汁攪拌均勻。
  • 3 烤半熟的酥皮派從烤箱中拿出來,在酥皮派上鋪好培根餡料鮪魚餡料,完成後淋上蛋汁再放入烤箱裡烘培12分鐘就完成嘍!
  • 4 又香又酥的兩種不同口味鹹派同時完成嘍~開動吧!貓貓烤了好多,分送給櫻爸媽_感謝他們長久以來的照顧(*^∀^)
贊助

小撇步

°歡迎加入♥開動 with Kat♥ Facebook美食&生活版
http://www.facebook.com/kaidongwithkat
°起司跟蛋汁分開最後再鋪上比較方便,這樣不會整團黏在一起唷!
°想吃甚麼口味就依各人喜好吧 :)

2012/11/19 發表 1.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣