魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥


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龍葵的苦味帶著回甘,卻因跟米煮再一起而將苦味蓋掉反而凸顯了他回甘的味道,搭配上魚乾及香菇的香味,這碗粥真的好滋味阿

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半杯
3顆
2朵
1條
適量
適量
  • 1
    食材準備: 1.龍葵洗淨切成適當入口大小 2.米半杯洗淨備用 3.乾香菇泡水軟後切成片狀 4.蒜頭打碎 5.大片魚乾切小塊狀,以利煸出香味用
  • 2
    鍋熱油後,放入魚乾、乾香菇、蒜頭煸香
  • 3
    加入洗好的半杯米,倒入鍋內一起炒均勻
  • 4
    加入4杯水開大火
  • 5
    加蓋煮滾
  • 6
    煮滾後,倒入龍葵,稍將龍葵壓入水中
  • 7
    再將蓋子蓋上悶煮約20分左右
  • 8
    打開蓋子,可以看到粥已呈現濃稠狀即可
  • 9
    加入適量鹽、鰹魚粉調味
  • 10
    好吃的"魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥"即可盛起上桌囉~
2019/12/27 發表 195 瀏覽
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