魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥

魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥

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龍葵的苦味帶著回甘，卻因跟米煮再一起而將苦味蓋掉反而凸顯了他回甘的味道，搭配上魚乾及香菇的香味，這碗粥真的好滋味阿

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

龍葵(黑甜仔菜)

1把

半杯

3顆

2朵

1條

適量

適量

1
食材準備: 1.龍葵洗淨切成適當入口大小 2.米半杯洗淨備用 3.乾香菇泡水軟後切成片狀 4.蒜頭打碎 5.大片魚乾切小塊狀，以利煸出香味用
2
鍋熱油後，放入魚乾、乾香菇、蒜頭煸香
3
加入洗好的半杯米，倒入鍋內一起炒均勻
4
加入4杯水開大火
5
加蓋煮滾
6
煮滾後，倒入龍葵，稍將龍葵壓入水中
7
再將蓋子蓋上悶煮約20分左右
8
打開蓋子，可以看到粥已呈現濃稠狀即可
9
加入適量鹽、鰹魚粉調味
10
好吃的"魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥"即可盛起上桌囉~

2019/12/27 發表 195 瀏覽

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魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥龍葵的苦味帶著回甘，卻因跟米煮再一起而將苦味蓋掉反而凸顯了他回甘的味道，搭配上魚乾及香菇的香味，這碗粥真的好滋味阿