【7/食】紅紅綠綠骰子牛
24 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
我第一次嘗試做骰子牛是還在念大學的時候，想說做個菜給女友吃，結果那次的菠菜味道之澀、肉質既柴也無味，而且加過量的黑胡椒味到現在想到還會想打噴嚏，兩個人都吃的心情很差，實在不是一個很好的回憶。不過今天這一道做得很好吃，請務必嘗試看看！
請上https://icookmeats.com/?p=5009 看完整食譜。
-
1首先，煮一鍋水，加進讓水喝起來比海水鹹味稍淡一點的量的鹽。同時，洋蔥切絲，放進微波爐裡加熱約7分鐘去除多餘水分。
-
2紅椒去籽，切絲，備用。
-
3牛排肉，切掉邊邊的肥肉後，切成1.5公分見方的骰子狀大小，撒上鹽巴和黑胡椒，準備下鍋。 -
4大火熱鍋熱油，肉塊全部靠一邊放，單面煎約2分半。
-
5肉塊翻面時，把從微波爐裡拿出來的洋蔥，放進鍋子下方空位炒。肉塊翻面後再煎約2分半。
-
6同一時間，把莧菜丟進一旁翻滾的熱水裡煮約1分鐘，或至莧菜熟透。把莧菜撈出來後泡一下冰水，冷卻之後，把水分擠乾備用。煮莧菜的水先不要倒掉。
-
7在肉塊要起鍋前，把紅椒絲加進炒洋蔥裡一起翻炒約2分鐘。在這中間肉塊如果熟了，就先拿出來放在一旁休息最少5分鐘，備用。
-
8紅椒炒熟後，加進2湯匙的醬油、酸豆、萊拇汁和芥末，拌炒至所有調味料都融合在一起。醬汁要起鍋前關火，放進牛油增添油光和香氣。
-
9擺盤時，先把肉塊放到盤子上，把剛剛放肉的盤子中滲出的肉汁倒回醬汁裡增加牛肉風味。
-
10最後，把莧菜丟回醬汁裡稍稍回溫，就可以全部淋在肉塊上，準備開動了。
小撇步
上https://icookmeats.com/?p=4920 可以看到牛肉的食材介紹喔。
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 牛肉 (1,695)
討論共 0 則