翅炸風雲 [蒸氣烘烤爐]
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描述
利用健康炸製作炸雞翅，能讓雞皮因為高溫逼出油脂製造出酥脆感，搭配醬汁烤出焦香味道，保証吮指回味～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞翅洗淨擦乾，加入清酒、鹽、胡椒粉醃漬1小時。
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取一個乾淨袋子，放入1大匙太白粉，將雞翅放入利用袋子內空氣抓住封口搖一搖袋子，讓太白粉沾附上雞翅。
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拍掉雞翅上多餘的太白粉，烤盤上放上抓皺過的烘焙紙，排入雞翅 (背面朝上)
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健康炸預熱後放入下層，炸20-25分鐘 (時間依照雞肉數量與上色程度調整)
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剩8分鐘時取出烤盤，雞翅翻回正面，再放回去，按啟動鍵繼續完成行程。
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混合調味沾醬
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取出雞翅放入沾醬中拌勻，烤盤換上新的抓皺烘焙紙。 (一份沾醬大約可做16隻炸雞翅)
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重新放回蒸烤爐，燒烤功能上層烤3-5分鐘。
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完成後取出撒上調味乾粉，完成。
小撇步
利用抓皺過攤開的烘焙紙，可以增加食材與底部的間隔空間而不是緊貼著，幫助食材達到酥脆效果。
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