簡單蘿蔔糕

描述
這份量可制兩個6吋的蘿蔔糕,或一個8吋大的~ 我老公喜歡吃剛蒸好的蘿蔔糕,所以要求蘿蔔多一點,粉少一點~ 煎的一樣好吃,要冷卻後放雪櫃,雪涼了才拿出去切片煎香~
份量
時間
步驟
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蝦米用水浸1小時,浸完的水留起備用,蝦米浸軟後切碎
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臘腸臘肉用熱水浸5分鐘,然後切粒
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白蘿白半條刨絲,一條切幼條,蘿蔔會出水請盛起蘿蔔水備用
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白鑊放入臘腸臘肉蝦米炒香,然後盛起備用
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同一隻鑊放蘿蔔,放300毫升蘿蔔水及浸蝦米的水煮15分鐘,(如蘿蔔水及蝦米水不夠,則用開心湊夠,如有剩就留來開粉漿)
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預備粉漿,將粘米粉澄面用150亳升的水拌至沒有粉粒
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蘿蔔煮好後離火,將粉漿分次加入並攪勻(不要一次加入,會很難攪)
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拌好的蘿蔔應呈現杰身狀態,這時加入炒好的臘味及蝦米碎拌勻
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預備蘿蔔糕模具,抹上油防黏,然後加入蘿蔔糕混合物壓實
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放入鍋蒸一小時,完成