簡單蘿蔔糕
這份量可制兩個6吋的蘿蔔糕，或一個8吋大的～ 我老公喜歡吃剛蒸好的蘿蔔糕，所以要求蘿蔔多一點，粉少一點～ 煎的一樣好吃，要冷卻後放雪櫃，雪涼了才拿出去切片煎香～
份量
3
人份
時間
90
分鐘
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蝦米用水浸1小時，浸完的水留起備用，蝦米浸軟後切碎
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臘腸臘肉用熱水浸5分鐘，然後切粒
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白蘿白半條刨絲，一條切幼條，蘿蔔會出水請盛起蘿蔔水備用
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白鑊放入臘腸臘肉蝦米炒香，然後盛起備用
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同一隻鑊放蘿蔔，放300毫升蘿蔔水及浸蝦米的水煮15分鐘，（如蘿蔔水及蝦米水不夠，則用開心湊夠，如有剩就留來開粉漿）
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預備粉漿，將粘米粉澄面用150亳升的水拌至沒有粉粒
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蘿蔔煮好後離火，將粉漿分次加入並攪勻（不要一次加入，會很難攪）
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拌好的蘿蔔應呈現杰身狀態，這時加入炒好的臘味及蝦米碎拌勻
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預備蘿蔔糕模具，抹上油防黏，然後加入蘿蔔糕混合物壓實
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放入鍋蒸一小時，完成
蔡淑賢
