簡單蘿蔔糕

Kristy Yeung
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這份量可制兩個6吋的蘿蔔糕,或一個8吋大的~ 我老公喜歡吃剛蒸好的蘿蔔糕,所以要求蘿蔔多一點,粉少一點~ 煎的一樣好吃,要冷卻後放雪櫃,雪涼了才拿出去切片煎香~

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

半條
3條
小半碗
30克
3茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
450毫升
  • 蝦米用水浸1小時,浸完的水留起備用,蝦米浸軟後切碎

  • 臘腸臘肉用熱水浸5分鐘,然後切粒

  • 白蘿白半條刨絲,一條切幼條,蘿蔔會出水請盛起蘿蔔水備用

  • 白鑊放入臘腸臘肉蝦米炒香,然後盛起備用

  • 同一隻鑊放蘿蔔,放300毫升蘿蔔水及浸蝦米的水煮15分鐘,(如蘿蔔水及蝦米水不夠,則用開心湊夠,如有剩就留來開粉漿)

  • 預備粉漿,將粘米粉澄面用150亳升的水拌至沒有粉粒

  • 蘿蔔煮好後離火,將粉漿分次加入並攪勻(不要一次加入,會很難攪)

  • 拌好的蘿蔔應呈現杰身狀態,這時加入炒好的臘味及蝦米碎拌勻

  • 預備蘿蔔糕模具,抹上油防黏,然後加入蘿蔔糕混合物壓實

  • 放入鍋蒸一小時,完成

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Kristy Yeung
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