檸檬重乳酪蛋糕(六寸)


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微酸的檸檬、檸檬皮的香氣加上濃郁的重乳酪,配合成好吃的檸檬重乳酪蛋糕。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    將消化餅打碎,混入已溶化的牛油,鋪平在餅底壓實待用。 由於會使用水浴法,所以如果是分離式的餅模請用錫紙包好底部。
  • 2
    奶油乳酪放室溫至微軟,切成小塊加糖粉打發至完全混合。
  • 3
    雞蛋放室溫,輕微打發後,分兩至三次混入奶油乳酪。
  • 4
    加入優格乳混合,麵粉過篩後加進麵糊混合均勻。此時可預熱焗爐至170度。
  • 5
    將所有麵糊過篩,之後加入檸檬皮及檸檬汁,倒入餅模之中。
  • 6
    蛋糕放進烤箱焗一小時,把滾水倒入烤盆至1公分高,半小時後查看水份是否足夠,如不足請加滾水以免爐溫急降。
  • 7
    放涼後放進冰箱內約六至八小時即可食用。
2019/12/22 發表 6,758 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 湘湘
    湘湘

    請問檸檬汁大概幾ml呢?有20ml嗎?謝謝

    中女初心廚房
    作者中女初心廚房

    大概13-15ml左右吧

  • 黃品禎
    黃品禎

    請問不加優格會有什麼影響~

    中女初心廚房
    作者中女初心廚房

    優格本身是食譜內的濕材料,帶有水份,而且可以讓起司蛋糕的味道更輕盈,減低飽滯感,所以還是建議要加喔。

  • Tina Yiu
    Tina Yiu

    請問檸檬皮可以用綠檸檬嗎?還是黃檸檬呢?謝謝

    中女初心廚房
    作者中女初心廚房

    我用的是黃檸檬

  • 魏佳琪
    魏佳琪

    請問麵粉是高筋?低筋?幾克?

    中女初心廚房
    作者中女初心廚房

    這食譜不用加麵粉也可以喔,如果真的想加,大概10-15g低筋粉就OK :-)

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