醬燒嫩雞丁炒麵

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軟嫩Q彈的醬燒雞腿肉丁,搭配滿滿的配料與麵條,變成一道派對宴會都很適合的料理。

怕辣的人,辣椒可以最後再放,顏色美又不會太辣。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

2顆
4株
10g
1.5條
2把
4大匙
雞肉醃料
2大匙
1大匙
1大匙
1小匙
炒麵調味料
1.5大匙
1大匙
半杯
雞蛋調味料
1/4小匙
  • 蒜切粗末、紅辣椒切圈。雞蛋打散調味。

    蒜切粗末、紅辣椒切圈。雞蛋打散調味。

  • 雞腿肉丁用醬油、味霖及米酒、太白粉醃漬十分鐘。

    雞腿肉丁用醬油、味霖及米酒、太白粉醃漬十分鐘。

  • 邊炒蛋即可開始邊將麵條煮到八分熟,撈出加入一大匙油(可避免沾黏)拌勻備用。

    邊炒蛋即可開始邊將麵條煮到八分熟,撈出加入一大匙油(可避免沾黏)拌勻備用。

  • 熱鍋後加2大匙油,以中火把蛋液炒成蛋片。盛出備用。

    熱鍋後加2大匙油,以中火把蛋液炒成蛋片。盛出備用。

  • 不必洗鍋,再度熱鍋後加入一大匙油轉中火,加入醃好的雞腿肉丁拌炒。加入一半的辣椒及全部蒜末拌勻。表面煎香後加入半杯水一起拌煮。

    不必洗鍋,再度熱鍋後加入一大匙油轉中火,加入醃好的雞腿肉丁拌炒。加入一半的辣椒及全部蒜末拌勻。表面煎香後加入半杯水一起拌煮。

  • 雞肉因有醃漬醬油,鍋底溫度不要過高,避免燒焦。(若有發現燒焦太多可以立刻將料盛出,刷鍋子後再重新炒)。

    雞肉因有醃漬醬油,鍋底溫度不要過高,避免燒焦。(若有發現燒焦太多可以立刻將料盛出,刷鍋子後再重新炒)。

  • 雞肉幾乎九分熟後加入麵條拌勻。

    雞肉幾乎九分熟後加入麵條拌勻。

  • 加入茼蒿拌勻。

    加入茼蒿拌勻。

  • 加入醬油膏及醬油調味,若太乾可以酌量加入煮麵水。

    加入醬油膏及醬油調味,若太乾可以酌量加入煮麵水。

  • 加入蛋片及剩下的紅辣椒圈拌勻。

    加入蛋片及剩下的紅辣椒圈拌勻。

  • 完成囉!日常享用或宴客派對都合適的「醬燒嫩雞丁炒麵」上菜!更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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