抹茶奶酥曲奇🎶
描述
女兒不愛「綠色」食物，
媽咪以簡單的食材、湯匙，
快速完成的奶酥餅乾。
香噴噴的酥脆口感，
聚餐、宴會中，
孩子們一口接著一口⋯
心中充滿無數的成就感。
- 已參加： 派對好料食譜募集 -鹹甜大對決
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材大集合，高筋麵粉、室溫軟化奶油、糖粉、ㄧ點點鹽、奶粉、抹茶粉、和室溫雞蛋。
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1湯匙奶粉+1茶匙抹茶粉；喜愛重口味，可將抹茶粉的量，改為1湯匙。
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將所有的粉類，秤量好、置於ㄧ大盆中。
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將粉類過篩兩次，確定無粉粒；烘烤完成的餅乾，口感更細緻。
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軟化的無鹽奶油，以電動攪拌機打發至泛白顏色。
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室溫雞蛋打散，分次加入奶油；避免油水分離，務必注意蛋液的溫度。
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每次蛋液加入奶油，都要確定拌勻、再加下一次蛋液；直到蛋液拌完。
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過篩兩次的粉類，分次加入奶油蛋液中。
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攪拌匙或切板，以輕壓方式拌勻。
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直到食材全部混勻、無粉粒、成麵糰。
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以湯匙挖出同等量的麵糰，依序在烤盤上。此食譜共做50片奶酥⋯
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以保鮮膜蓋住小麵糰、輕輕壓表面成為圓扁狀態。
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烤箱溫度設定華氏400度/攝氏200度，烘烤時間為十分鐘左右。
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烘烤時間若是超過十分鐘，餅乾顏色會呈現黃金焦黃些⋯但是，烘烤時間請勿超過15分鐘以上。
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裝盒參加慶典活動、分享。
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香、酥、脆，又漂亮的奶酥餅乾。
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奶粉改以牛奶取代，使用擠花嘴做的抹茶奶酥⋯
小撇步
*如果想做其他口味，請在抹茶粉的部份更改；例如：可可粉⋯
*高筋麵粉口感香、酥、脆、好吃，適合以擠花嘴拉花。若是沒有擠花嘴，麵糰冷藏、切塊、壓圖案。
*喜歡蓬鬆口感，改以低筋麵
粉取代；也可以加1/2茶匙泡打粉，增加餅乾的鬆酥口感。
