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Jasmine 的小廚房
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海鮮豆腐蛤蠣湯

海鮮豆腐蛤蠣湯
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食材

步驟

  • 所有材料準備好
(新鮮的蛤蠣洗乾淨之後可以加入清水跟鹽巴,讓蛤蠣吐沙備用)

    所有材料準備好 (新鮮的蛤蠣洗乾淨之後可以加入清水跟鹽巴,讓蛤蠣吐沙備用)

  • 白蘿蔔削二次皮之後切小塊,海鮮豆腐對半切

    白蘿蔔削二次皮之後切小塊,海鮮豆腐對半切

  • 湯鍋加入半鍋的飲用水和老薑絲,煮沸

    湯鍋加入半鍋的飲用水和老絲,煮沸

  • 加入白蘿蔔之後,蓋上鍋蓋轉中火,繼續煮到滾⋯⋯煮到白蘿蔔有點半透明

    加入白蘿蔔之後,蓋上鍋蓋轉中火,繼續煮到滾⋯⋯煮到白蘿蔔有點半透明

  • 煮到白蘿蔔半透明之後加入海鮮豆腐,蓋上鍋蓋,繼續小火煮滾,煮到白蘿蔔變成透明的

    煮到白蘿蔔半透明之後加入海鮮豆腐,蓋上鍋蓋,繼續小火煮滾,煮到白蘿蔔變成透明的

  • 加入蛤蠣,煮滾
(如果用新鮮的蛤蠣,煮到蛤蠣打開就可以了)

    加入蛤蠣,煮滾 (如果用新鮮的蛤蠣,煮到蛤蠣打開就可以了)

  • 試一下味道,調味之後就完成了

    試一下味道,調味之後就完成了

小撇步

A:白蘿蔔削皮,外皮削2次,這樣子煮出來的蘿蔔比較不會苦
B:先把白蘿蔔煮到變成半透明的顏色,然後再把海鮮豆腐放進去,等海鮮豆腐煮熟之後再放蛤蠣,因為海鮮豆腐和蛤蠣都會有鹹味,所以最後才加鹽巴調味道
C:最好用新鮮的蛤蠣,我這邊只有冷凍蛤蠣可以買
D:海鮮豆腐可以用大塊的魚板來取代,不是黑輪喔!

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Jasmine 的小廚房 200 食譜 845 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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