海鮮豆腐蛤蠣湯


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食材
1kg
5-6片
少許
適量
  • 1
    所有材料準備好 (新鮮的蛤蠣洗乾淨之後可以加入清水跟鹽巴,讓蛤蠣吐沙備用)
  • 2
    白蘿蔔削二次皮之後切小塊,海鮮豆腐對半切
  • 3
    湯鍋加入半鍋的飲用水和老薑絲,煮沸
  • 4
    加入白蘿蔔之後,蓋上鍋蓋轉中火,繼續煮到滾⋯⋯煮到白蘿蔔有點半透明
  • 5
    煮到白蘿蔔半透明之後加入海鮮豆腐,蓋上鍋蓋,繼續小火煮滾,煮到白蘿蔔變成透明的
  • 6
    加入蛤蠣,煮滾 (如果用新鮮的蛤蠣,煮到蛤蠣打開就可以了)
  • 7
    試一下味道,調味之後就完成了
小撇步

A:白蘿蔔削皮,外皮削2次,這樣子煮出來的蘿蔔比較不會苦
B:先把白蘿蔔煮到變成半透明的顏色,然後再把海鮮豆腐放進去,等海鮮豆腐煮熟之後再放蛤蠣,因為海鮮豆腐和蛤蠣都會有鹹味,所以最後才加鹽巴調味道
C:最好用新鮮的蛤蠣,我這邊只有冷凍蛤蠣可以買
D:海鮮豆腐可以用大塊的魚板來取代,不是黑輪喔!

2019/12/21 發表 427 瀏覽
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