黃檸檬塔🍋
描述
酸酸甜甜、家常檸檬塔
步驟
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先製作塔皮
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將低筋麵粉與糖粉混合均勻
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粉類攪拌均勻後，放入切塊奶油，記得奶油需先室溫軟化
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用手將奶油與麵粉捏勻，讓每粒粉末都有沾到奶油
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全蛋打散後，加入麵粉裡混勻並整成團狀
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最後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少一小時，如果能放過夜更好
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取出麵團並準備入模
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1.取約30g的麵團放入模內 2.用壓棒下壓，中間可隔保鮮膜以防沾黏，注意力道要平均，不然底部會有高低 3.上方多出來的麵團用刮刀修掉
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烤箱預熱上下火180度，入烤箱前，塔底用叉子均勻叉出氣孔
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放上烘培石ㄧ起入烤，上下火180度烤15分鐘，如顏色不夠，可再加5～10分鐘讓顏色更深一些
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檸檬皮先跟砂糖混合以增加香氣
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再以隔水加熱，到達50度後開始不停攪拌，直到溫度到達80度，從70度後溫度上升非常緩慢，此時需要有耐心持續攪拌
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內餡完成後填入塔內，並將檸檬塔放進冷藏2小時以上即大功告成啦！
