《氣炸系列》拉花雙色杯子蛋糕

Sharon Yang
59 食譜 511 粉絲

時間

60 分鐘

食材

酌量
蛋黃糊
2顆
10g
20g
30g
蛋白霜
2顆
30g
酌量

步驟

  • 先將蛋黃,砂糖,沙拉油和鮮奶攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉後,輕輕拌勻即完成蛋黃糊

    先將蛋黃,砂糖,沙拉油和鮮奶攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉後,輕輕拌勻即完成蛋黃糊

  • 將蛋白打至粗泡後加入檸檬汁和1/3砂糖,打發至微白後再加入1/3砂糖,打發至有點綿密後加入最後1/3砂糖,打發至如圖所示

    將蛋白打至粗泡後加入檸檬汁和1/3砂糖,打發至微白後再加入1/3砂糖,打發至有點綿密後加入最後1/3砂糖,打發至如圖所示

  • 將蛋白霜以刮刀挖1/3-1/2至蛋黃糊中,切拌均勻,再將其倒回蛋白霜中切拌均勻!
將麵糊分兩份,其中一份加入可可粉(約2-3g)後輕輕拌勻

    將蛋白霜以刮刀挖1/3-1/2至蛋黃糊中,切拌均勻,再將其倒回蛋白霜中切拌均勻! 將麵糊分兩份,其中一份加入可可粉(約2-3g)後輕輕拌勻

  • 將蛋黃麵糊加入杯中再加入可可麵糊(兩者也可交換喔!),將杯子用力震2下,使其氣泡震出,而剩餘的可可麵糊再加入1-2g可可粉後倒入塑膠袋中,塑膠袋尖角剪一小小洞,於麵糊表面畫同心圓後,再用牙籤往內或往外畫,即完成拉花

    將蛋黃麵糊加入杯中再加入可可麵糊(兩者也可交換喔!),將杯子用力震2下,使其氣泡震出,而剩餘的可可麵糊再加入1-2g可可粉後倒入塑膠袋中,塑膠袋尖角剪一小小洞,於麵糊表面畫同心圓後,再用牙籤往內或往外畫,即完成拉花

  • 設定90/15,110/15,120/5,130/5,150/2,即完成!
(可用牙籤戳入蛋糕中,若無沾黏麵糊即表示內部有熟)

    設定90/15,110/15,120/5,130/5,150/2,即完成! (可用牙籤戳入蛋糕中,若無沾黏麵糊即表示內部有熟)

  • 上下圖分別不同順序加入麵糊喔!

    上下圖分別不同順序加入麵糊喔!

小撇步

拉花時其實可以點上小點或是愛心,再用牙籤往內或往外畫,都會有不一樣的感覺喔!

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Sharon Yang
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留言

共 2 則
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  • 請問您使用的氣炸鍋功率是多少呢?

  • Ling Zhu
    Ling Zhu

    請問用烤箱烤焙溫度是?

    步驟五有溫度時間,但我是用氣炸鍋,烤箱溫度時間是否相同,我就不清楚

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