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野犬
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黑木耳番茄炒蛋

黑木耳番茄炒蛋

描述

熟悉的番茄炒蛋加上營養豐富的黑木耳,又是一番不同的滋味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 番茄去蒂,切小塊。

    番茄去蒂,切小塊。

  • 乾黑木耳泡發後,切掉蒂頭,用手撕成小片。

    乾黑木耳泡發後,切掉蒂頭,用手撕成小片。

  • 炒鍋放入稍多的油,將打散的蛋液放入,稍稍拌炒至蛋液尚未凝固還有些液狀就盛出備用。

    炒鍋放入稍多的油,將打散的蛋液放入,稍稍拌炒至蛋液尚未凝固還有些液狀就盛出備用。

  • 鍋放入木耳,炒約1分鐘,再放入番茄一起拌炒。

    鍋放入木耳,炒約1分鐘,再放入番茄一起拌炒。

  • 等番茄大約熟軟後,加入一大匙蕃茄醬拌炒。

    番茄大約熟軟後,加入一大匙蕃茄醬拌炒。

  • 將蛋回鍋,快速將蛋弄碎拌勻後就準備要起鍋。這時動作要快,不要把蛋都煎乾熟了,如果沒把握,可以看時機將鍋子離火。

    將蛋回鍋,快速將蛋弄碎拌勻後就準備要起鍋。這時動作要快,不要把蛋都煎乾熟了,如果沒把握,可以看時機將鍋子離火。

  • 起鍋前放入青蔥段,少許鹽,拌一下就起鍋。鹽要在這個階段加,因為加鹽後番茄會出水,如果太早加,番茄炒蛋就會糊糊水水的,起鍋時加,正好讓整盤濕潤有味。

    起鍋前放入青段,少許鹽,拌一下就起鍋。鹽要在這個階段加,因為加鹽後番茄會出水,如果太早加,番茄炒蛋就會糊糊水水的,起鍋時加,正好讓整盤濕潤有味。

  • 番茄炒蛋一直就是家裡的味道,加了木耳,覺得更為好吃。

    番茄炒蛋一直就是家裡的味道,加了木耳,覺得更為好吃。

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