雪球(減糖版)

Tida&CUXI
17 食譜 56 粉絲

時間

60 分鐘

食材

30克
100克
30克
40克
110克
20克

步驟

  • 杏仁切碎(保留口感,不需成粉末)烤5分鐘放涼。奶油軟化後攪拌成泥狀,放入白糖攪拌到沒有糖粒的感覺。

    杏仁切碎(保留口感,不需成粉末)烤5分鐘放涼。奶油軟化後攪拌成泥狀,放入白糖攪拌到沒有糖粒的感覺。

  • 加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉,用切、拌、翻的方式,直到沒有粉末狀。

    加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉,用切、拌、翻的方式,直到沒有粉末狀。

  • 放入杏仁碎,攪拌後倒出,放在烘焙紙上,ㄧ邊壓緊一邊塑成長方型。

    放入杏仁碎,攪拌後倒出,放在烘焙紙上,ㄧ邊壓緊一邊塑成長方型。

  • 用烘焙紙保好,放冰箱冷藏30分鐘。

    用烘焙紙保好,放冰箱冷藏30分鐘。

  • 30分鐘後拿出來平均切成36份,每份約9克。

    30分鐘後拿出來平均切成36份,每份約9克。

  • 揉搓成糰,烤箱預熱,上火170,下火150,烤15分鐘。

    揉搓成糰,烤箱預熱,上火170,下火150,烤15分鐘。

  • 上色後即出爐,出爐後趁熱撒上防潮糖粉,待冷卻後再撒一層糖粉即完成。

    上色後即出爐,出爐後趁熱撒上防潮糖粉,待冷卻後再撒一層糖粉即完成。

小撇步

杏仁可改為其他堅果

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