味噌風味馬鈴薯燉肉

Lincecum Wu
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Masa老師食譜整理

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

肉片
2匙
2匙
食材
1個
半根
半個
半片
5支
調味
500cc
4匙
半匙
3-4匙
  • 豬肉用味噌清酒醃10分鐘。洋蔥切絲,胡蘿蔔滾刀切小塊,馬鈴薯切塊(比紅蘿蔔大一些)。馬鈴薯泡水備用。四季豆去頭尾,蒟蒻用湯匙刮成小片。燙四季豆,起鍋灑鹽,冷卻後切小段備用。燙蒟蒻,起鍋後過水去腥。

  • 中火,加一點油,放入胡蘿蔔,再放洋蔥炒至半透明。放入馬鈴薯拌炒,加入高湯500cc、清酒4匙、砂糖半匙,煮到小滾後加入肉片,等到滾後撈掉表面泡泡,轉小火,煮約10分鐘。

  • 熄火,加入3-4匙味噌,融化後開火煮到鍋邊小滾即可關火以保留味噌風味。加入四季豆,完成。

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