蘆筍炒里肌


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為什麼蘆筍炒起來都咬不動?其實只要兩步驟,就能炒出鮮脆好吃的蘆筍喔~用點蒜頭與簡單撾醃過的豬里肌或肉片一起快炒,好吃又下飯!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
3-4瓣
1/2條
醃肉料
1/2湯匙
少許
少許
調味料
1 1/2茶匙
少許
  • 1
    不喜太油就挑里肌肉片,喜歡有點肥肉者可選擇五花或梅花豬肉片,家常料理很隨興,漢子則是利用了吃火鍋剩下的里肌肉片和兩片五花肉片一起炒,都很好吃喔!
  • 2
    肉片切塊,用醃料抓勻備用;
  • 3
    蒜頭拍扁去皮,切片;辣椒去籽切粗條後再切斜丁。
  • 4
    蘆筍先用折的方式,將較老的部份折除不用。
  • 5
    再用刨刀,輕輕的刨去表面的皮;
  • 6
    接著切段;
  • 7
    炒鍋中下橄欖油,將蒜片炒香;
  • 8
    下醃好的肉片煎炒,一面上色了再翻面,因為有事先抓醃過,不用擔心肉片會炒柴掉喔~
  • 9
    肉片都上色後放入蘆筍莖部快炒;
  • 10
    再加入蘆筍尾快炒;
  • 11
    用鹽和黑胡椒粉調味,並加入少許水,蓋鍋蓋燜一分鐘;
  • 12
    開蓋試吃、微調調味,最後放入辣椒片翻炒均勻後即可起鍋盛盤。
2019/12/14 發表 1,117 瀏覽
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