Wan Tzu 3 食譜 9 粉絲 追蹤 清爽版三杯雞+菇🍗➕🍄 描述 清爽版的三杯雞 不失美味🍗 好吃無負擔☺ 57 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿肉 3隻 杏鮑菇 3根 薑切片 6片 蒜頭 4辦 蔥 1枝 洋蔥 半顆 九層塔 適量 醃料 鹽 少許 胡椒 少許 米酒 1匙半 昆布醬油(可不加) 半匙 蒜碎 1辦 醬料 醬油 2匙 醬油膏 1匙 水 2匙 冰糖 5-6顆 步驟 雞腿切成一口大小 加入鹽、胡椒、米酒、醬油、蒜碎等醃料 抓醃拌勻 放在旁先備用 杏鮑菇滾刀切成一口大小 蒜頭切片 蔥切成蔥段 洋蔥切絲 將雞肉下鍋,不加油 帶皮那面先下,小火煎至金黃色 大概煎到7分熟就可以先撈起備用 剛剛的雞油不要倒掉 用來爆香薑片跟蒜片還有洋蔥絲 爆香後下杏鮑菇翻炒 再加一點點水 杏鮑菇半熟後加入雞肉一起拌炒 下醬料、蔥段讓他煮 冰糖要收汁起鍋前再下 如果有九層塔這時候也可以加進來 清爽版的三杯雞+菇就好囉 小撇步 1.杏鮑菇會出水,所以水不要加太多 2.雞腿肉不要煎至全熟,這樣炒完會太老 3,231 瀏覽 2019/12/13 發表