清爽版三杯雞+菇🍗➕🍄
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1雞腿切成一口大小 加入鹽、胡椒、米酒、醬油、蒜碎等醃料 抓醃拌勻 放在旁先備用 -
2杏鮑菇滾刀切成一口大小 蒜頭切片 蔥切成蔥段 洋蔥切絲
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3將雞肉下鍋，不加油 帶皮那面先下，小火煎至金黃色 大概煎到7分熟就可以先撈起備用
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4剛剛的雞油不要倒掉 用來爆香薑片跟蒜片還有洋蔥絲 爆香後下杏鮑菇翻炒 再加一點點水
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5杏鮑菇半熟後加入雞肉一起拌炒 下醬料、蔥段讓他煮 冰糖要收汁起鍋前再下 如果有九層塔這時候也可以加進來
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6清爽版的三杯雞+菇就好囉
小撇步
1.杏鮑菇會出水，所以水不要加太多
2.雞腿肉不要煎至全熟，這樣炒完會太老
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