《無麵粉無糖無奶低醣》佛卡夏雲朵麵包


永新廚房
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限12字

此食譜日式美奶滋20g糖分0.68g, 若有模型做出來會蓬鬆的比較高也比較漂亮,質感鬆軟,在這裡使用的容器式16cm圓型模具。準備材料簡單,也適合初階低醣飲食者。歡迎到永新沙拉FB粉絲團按讚:https://www.facebook.com/yonhsin

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆份
1/3小匙
2顆份
鋪料
  • 烤箱預熱150度,# 注意:等一下要打發蛋白,所有容器跟器具必須上面完全無水分跟油份才會讓蛋白打發喔!每100g的日式美乃滋僅有3.4g的糖,此次材料使用到的美乃滋20g糖分僅有0.68g (永新日式沙拉醬目前僅1kg業務販售,16kg即可出貨)

    烤箱預熱150度,# 注意:等一下要打發蛋白,所有容器跟器具必須上面完全無水分跟油份才會讓蛋白打發喔!每100g的日式美乃滋僅有3.4g的糖,此次材料使用到的美乃滋20g糖分僅有0.68g (永新日式沙拉醬目前僅1kg業務販售,16kg即可出貨)

  • 將美乃滋跟芥薑黃粉/咖哩粉倒入盆中,以打蛋器打至變的滑潤,先加入一顆蛋黃,攪拌均勻至光滑 (薑黃粉或咖哩粉紙要為增添色澤使用,若無可以省略)

    將美乃滋跟芥薑黃粉/咖哩粉倒入盆中,以打蛋器打至變的滑潤,先加入一顆蛋黃,攪拌均勻至光滑 (薑黃粉或咖哩粉紙要為增添色澤使用,若無可以省略)

  • 再加入第二顆蛋黃,繼續攪拌均勻至光滑,儘量不要有氣孔

    再加入第二顆蛋黃,繼續攪拌均勻至光滑,儘量不要有氣孔

  • 將蛋白粉跟泡打粉放入另一個大碗中,電動打蛋器先低速打1分鐘

    將蛋白粉跟泡打粉放入另一個大碗中,電動打蛋器先低速打1分鐘

  • 再『高速』以順時鐘方式旋轉打發至不會滑落的硬性發泡,這個過程大約要5~7分鐘

    再『高速』以順時鐘方式旋轉打發至不會滑落的硬性發泡,這個過程大約要5~7分鐘

  • 舀起1大勺(3)加入打發的蛋白中,以打蛋器輕輕的攪拌均勻

    舀起1大勺(3)加入打發的蛋白中,以打蛋器輕輕的攪拌均勻

  • 再逐次倒入剩下的蛋白,以打蛋器輕輕的攪拌

    再逐次倒入剩下的蛋白,以打蛋器輕輕的攪拌

  • 小番茄洗淨擦乾(避免水滲到打發的蛋白體)

    小番茄洗淨擦乾(避免水滲到打發的蛋白體)

  • 小番茄切片,黑橄欖切片

    小番茄切片,黑橄欖切片

  • 準備好一個16m左右的圓形容器,倒入麵糊用刮刀推平,放上小番茄片跟橄欖片,撒上迷迭香

    準備好一個16m左右的圓形容器,倒入麵糊用刮刀推平,放上小番茄片跟橄欖片,撒上迷迭香

  • 最後放入預熱好的150度烤箱,烤25分鐘(如果你是大烤箱,放下層喔!)

    最後放入預熱好的150度烤箱,烤25分鐘(如果你是大烤箱,放下層喔!)

小撇步

※永新千島醬、早餐抹醬&胡麻醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽(02)29941519 or 網站聯繫:https://www.facebook.com/yonhsin/

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