粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 紅燒豆腐 #素食 #蔬食 102 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐(嫩豆腐也可) 2盒 蔥 1支 醬油 20g 砂糖 5g 過濾水 90g 步驟 鍋中倒入少許油,豆腐切塊後,輕輕放入鍋中,用中小火慢煎,煎到兩面呈現金黃色澤。 豆腐煎至上色需要一點時間,請耐心煎煮。翻面時動作要輕柔,不然很容易破裂。 豆腐上色後,加入砂糖、醬油、水及蔥段,口味較重者,可再加一些蠔油。 用中火煨煮豆腐,視個人喜好決定是否收乾湯汁,大約煨煮三~五分鐘即可熄火。 小撇步 醬油鹹度不同,需自行依個人口味調整 5,846 瀏覽 2019/12/11 發表