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粉圓燒餅媽
102 食譜 550 粉絲

紅燒豆腐

紅燒豆腐
102 說讚 2 一起做

份量

4 人份

步驟

  • 鍋中倒入少許油,豆腐切塊後,輕輕放入鍋中,用中小火慢煎,煎到兩面呈現金黃色澤。

豆腐煎至上色需要一點時間,請耐心煎煮。翻面時動作要輕柔,不然很容易破裂。

豆腐上色後,加入砂糖、醬油、水及蔥段,口味較重者,可再加一些蠔油。

用中火煨煮豆腐,視個人喜好決定是否收乾湯汁,大約煨煮三~五分鐘即可熄火。

    鍋中倒入少許油,豆腐切塊後,輕輕放入鍋中,用中小火慢煎,煎到兩面呈現金黃色澤。 豆腐煎至上色需要一點時間,請耐心煎煮。翻面時動作要輕柔,不然很容易破裂。 豆腐上色後,加入砂糖、醬油、水及段,口味較重者,可再加一些蠔油。 用中火煨煮豆腐,視個人喜好決定是否收乾湯汁,大約煨煮三~五分鐘即可熄火。

小撇步

醬油鹹度不同,需自行依個人口味調整

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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