柚香麻辣沙茶雞絲

2012/11/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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現在是大白柚盛產的季節,將柚子果肉、沙茶醬、雞絲作搭配,相當爽口。

雞胸肉在燙熟過程,以熱水煮滾後再以燜泡的方式把雞胸肉泡熟,這樣才可以保留雞絲的鮮度與口感。

食材

材料
柚子肉 50g
雞胸肉 150g
小黃瓜 1條
綜合堅果 適量
調味料
牛頭牌XO醬 2小匙
牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
辣油 少許
醬油膏 少許
  • 1 雞胸肉入鍋燙熟後,拔成絲。
  • 2 小黃瓜先切取適當長度,再片成薄片,排列於盤子上。
  • 3 將雞絲拌入牛頭牌麻辣沙茶醬,再加入柚子肉拌勻。
  • 4 將拌好的雞絲放置於小黃瓜片上,在放上牛頭牌XO醬。撒上綜合堅果即可。
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