柚香麻辣沙茶雞絲
現在是大白柚盛產的季節，將柚子果肉、沙茶醬、雞絲作搭配，相當爽口。
雞胸肉在燙熟過程，以熱水煮滾後再以燜泡的方式把雞胸肉泡熟，這樣才可以保留雞絲的鮮度與口感。
食材
材料
柚子肉
50g
雞胸肉
150g
小黃瓜
1條
綜合堅果
適量
調味料
牛頭牌XO醬
2小匙
牛頭牌麻辣沙茶醬
1大匙
辣油
少許
醬油膏
少許
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1 雞胸肉入鍋燙熟後，拔成絲。
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2 小黃瓜先切取適當長度，再片成薄片，排列於盤子上。
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3 將雞絲拌入牛頭牌麻辣沙茶醬，再加入柚子肉拌勻。
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4 將拌好的雞絲放置於小黃瓜片上，在放上牛頭牌XO醬。撒上綜合堅果即可。
小撇步
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