豆腐蓋飯
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吃飽又不會胖的料理
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1板豆腐及紅蘿蔔丁滾水煮至豆腐發胖撈起備用。 -
22.1不放油放入肉末乾炒。 2.2 將煮豆腐的熱水勿倒掉，將雞蛋放入熱水靜悶計時7分鐘。 2.3熱水中的雞蛋7分鐘到撈起放入冷水中放涼。
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3肉炒至香味出來後加入洋蔥續炒。
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4倒入蒜末(勿一開始就爆香，容易燒焦苦味會竄出)。
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5倒入豆鼓(豆鼓可先搗脆)。
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6倒入豆瓣醬、蔥、醬油拌炒後加水。
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7倒入步驟1的豆腐紅蘿蔔。
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88.1燉煮至豆腐入味後加入太白粉勾芡。
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99.1盛一碗半飯，蓋上適量煮好的豆腐燴料。 9.2將步驟2.1-2.3的放涼雞蛋倒入豆腐燴料上。
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1010吃完後要洗碗將廚房收拾乾淨。
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