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劉浦江
劉浦江
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豆腐蓋飯

豆腐蓋飯

描述

吃飽又不會胖的料理

10 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐及紅蘿蔔丁滾水煮至豆腐發胖撈起備用。

    板豆腐及紅蘿蔔丁滾水煮至豆腐發胖撈起備用。

  • 2.1不放油放入肉末乾炒。 2.2 將煮豆腐的熱水勿倒掉，將雞蛋放入熱水靜悶計時7分鐘。 2.3熱水中的雞蛋7分鐘到撈起放入冷水中放涼。

    2.1不放油放入肉末乾炒。 2.2 將煮豆腐的熱水勿倒掉，將雞蛋放入熱水靜悶計時7分鐘。 2.3熱水中的雞蛋7分鐘到撈起放入冷水中放涼。

  • 肉炒至香味出來後加入洋蔥續炒。

    肉炒至香味出來後加入洋蔥續炒。

  • 倒入蒜末(勿一開始就爆香，容易燒焦苦味會竄出)。

    倒入蒜末(勿一開始就爆香，容易燒焦苦味會竄出)。

  • 倒入豆鼓(豆鼓可先搗脆)。

    倒入豆鼓(豆鼓可先搗脆)。

  • 倒入豆瓣醬、蔥、醬油拌炒後加水。

    倒入豆瓣醬、蔥、醬油拌炒後加水。

  • 倒入步驟1的豆腐紅蘿蔔。

    倒入步驟1的豆腐紅蘿蔔。

  • 8.1燉煮至豆腐入味後加入太白粉勾芡。

    8.1燉煮至豆腐入味後加入太白粉勾芡。

  • 9.1盛一碗半飯，蓋上適量煮好的豆腐燴料。 9.2將步驟2.1-2.3的放涼雞蛋倒入豆腐燴料上。

    9.1盛一碗半飯，蓋上適量煮好的豆腐燴料。 9.2將步驟2.1-2.3的放涼雞蛋倒入豆腐燴料上。

  • 10吃完後要洗碗將廚房收拾乾淨。

    10吃完後要洗碗將廚房收拾乾淨。

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