豆腐蓋飯


劉浦江
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吃飽又不會胖的料理

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1塊
若干
半顆
100克
若干
梁王牌
1顆
若干
若干
4人份
  • 1
    板豆腐及紅蘿蔔丁滾水煮至豆腐發胖撈起備用。
  • 2
    2.1不放油放入肉末乾炒。 2.2 將煮豆腐的熱水勿倒掉,將雞蛋放入熱水靜悶計時7分鐘。 2.3熱水中的雞蛋7分鐘到撈起放入冷水中放涼。
  • 3
    肉炒至香味出來後加入洋蔥續炒。
  • 4
    倒入蒜末(勿一開始就爆香,容易燒焦苦味會竄出)。
  • 5
    倒入豆鼓(豆鼓可先搗脆)。
  • 6
    倒入豆瓣醬、蔥、醬油拌炒後加水。
  • 7
    倒入步驟1的豆腐紅蘿蔔。
  • 8
    8.1燉煮至豆腐入味後加入太白粉勾芡。
  • 9
    9.1盛一碗半飯,蓋上適量煮好的豆腐燴料。 9.2將步驟2.1-2.3的放涼雞蛋倒入豆腐燴料上。
  • 10
    10吃完後要洗碗將廚房收拾乾淨。
2019/12/08 發表 508 瀏覽
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