匈牙利料理。匈牙利燉牛肉(Goulash) 4人份

收藏 194 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

一般來說,每次做歐陸料理班的時候,
通常都會因桌上的新歐陸食材興奮不已,
但我發現匈牙利食材竟是如此普通,
除了匈牙利紅椒粉、番茄配司、酸奶油,
其他的都是台灣人家庭再熟悉不過的食材,
甚至可以直接用來做台式快炒熱炒,
可是竟然那麼神奇地,
換了些許烹煮步驟以及手法,
就從亞洲不已的食材變成道地匈牙利料理了!

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

食材
橄欖油
適量
切塊耐燉煮牛肉(如牛腱)
300 g
牛骨高湯(可用高湯塊取代)
500 ml
洋蔥
3大顆
青椒
1顆
紅椒
2顆
中型馬鈴薯
3-4顆
番茄配斯(tomato paste)
2大匙
馬鬱蘭(marjoram) ps.沒有馬鬱蘭,可用幾片月桂葉代替
1茶匙
切碎蒜頭
3瓣
茴香
1茶匙
玉米粉
2大匙
鹽與胡椒
適量
匈牙利紅椒粉
看個人口味調整
  • 1
    匈牙利料理,強調香料的使用,香料罐一字排開。
  • 2
    先將洋蔥切成環狀,青椒甜椒約拇指大塊狀,馬鈴薯切丁備用。
  • 3
    先熱鍋後加橄欖油,切著加入切碎蒜頭、洋蔥先拌炒到出水,而後加入青椒紅椒與馬鈴薯,接著加入高湯。
  • 4
    將上一步驟材料加入牛肉塊拌炒至牛肉大約七分熟,熄火,加入番茄配司、匈牙利紅椒粉、茴香、馬鬱蘭、鹽和胡椒調味。
  • 5
    著重新開中火,蓋上鍋蓋,先燉煮30分鐘後轉小火再煮30分鐘。
  • 6
    打開鍋蓋,加入玉米粉後持續燉煮並攪拌約十分鐘後熄火,完成。
  • 7
    匈牙利燉牛肉,淋在白飯上,台灣人偏愛的好味。
  • 8
    再來一盤~
贊助
2012/11/22 發表 5,198 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣