有心食譜:燉煮腱肉煲

17 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣逐漸變冷,燉煮料理不僅方便好吃,美味還能暖心又暖胃!
今天要和大家分享,利用豬膠原腱肉燉煮的腱肉煲,下飯超棒喔!
http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686159

食材

豬膠原腱肉 1塊
白蘿蔔 300g
老薑 20g
蒜頭 5粒
紅辣椒 1條
雞高湯 1000c.c
調味料A
米酒 1大匙
調味料C
玉米粉 1大匙
2大匙
調味料B
1大匙
2/1小匙
1小匙
蠔油 1小匙
醬油 1大匙
  • 1 將豬膠原腱肉川燙至半熟後撈起切塊。
  • 2 將白蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;紅辣椒切片;玉米粉和水調成玉米粉水。
  • 3 起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片、紅辣椒片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。
  • 4 放入膠原腱肉及白蘿蔔塊伴炒均勻後,再加入雞高湯,調味料B,待雞高湯煮開後再盛入砂鍋內。
  • 5 將砂鍋移置瓦斯爐上,蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。
  • 6 煮至湯汁呈現黏稠狀後淋上太白粉水勾芡即可。
贊助

小撇步

豬膠原腱肉(Boneless Pork Fore Shank)是高級的豬前腳腱肉,富含膠原蛋白。
http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=pig_009&Rcg=109029

2012/11/16 發表 1,807 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣