大蒜手撕麵包


Suey Su
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香香的大蒜,濃郁的牛油,夾著麵包的香氣,出爐就是幸福的感覺。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
140ml
20g
5g
2g
  • 1
    將麵粉,水,酵母,糖,鹽,無鹽牛油放入麵包機,啟動麵糰模式。
  • 2
    麵包機完成一次發酵後,取出麵糰,平均分成4份,然後滾圓,蓋上保鮮膜或發酵步,發酵鬆弛15分鐘。
  • 3
    準備蒜蓉牛油: 可以買現成的蒜蓉牛油或自己製作。 自己製作: 1: 將兩顆蒜頭剁成蓉,份量依個人喜歡蒜頭的口味增減; 2: 把蒜蓉混合40g有鹽牛油(或用無鹽牛油,依個人口味加鹽)
  • 4
    把麵糰擀平,取四分之一蒜蓉牛油平均舖在麵皮上。
  • 5
    捲成條狀,然後中間切開,不用切斷。
  • 6
    把有餡料的一面向上,然後交錯編織,然後捲成一團。
  • 7
    另外三個麵糰也是同樣做法,然後整齊放入舖了烘培紙的7吋活底蛋糕模,30°C-35°C發酵一小時。
  • 8
    發酵到兩倍大小,烤箱預熱180°C,烤15-17分鐘。
  • 9
    好漂亮的紋路哦!
小撇步

蒜蓉牛油也可以加入義式香草,有另一番滋味。
如有剩餘的牛油可掃在發酵好的麵團上,或者掃上蛋液,烤色更均勻。
出爐後可在上面撒上香草,賣相更好看。

2019/12/09 發表 1,206 瀏覽
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