大蒜手撕麵包

Suey Su
6 食譜 63 粉絲

描述

香香的大蒜,濃郁的牛油,夾著麵包的香氣,出爐就是幸福的感覺。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉,水,酵母,糖,鹽,無鹽牛油放入麵包機,啟動麵糰模式。

    將麵粉,水,酵母,糖,鹽,無鹽牛油放入麵包機,啟動麵糰模式。

  • 麵包機完成一次發酵後,取出麵糰,平均分成4份,然後滾圓,蓋上保鮮膜或發酵步,發酵鬆弛15分鐘。

    麵包機完成一次發酵後,取出麵糰,平均分成4份,然後滾圓,蓋上保鮮膜或發酵步,發酵鬆弛15分鐘。

  • 準備蒜蓉牛油:
可以買現成的蒜蓉牛油或自己製作。
自己製作:
1: 將兩顆蒜頭剁成蓉,份量依個人喜歡蒜頭的口味增減;
2: 把蒜蓉混合40g有鹽牛油(或用無鹽牛油,依個人口味加鹽)

    準備蓉牛油: 可以買現成的蓉牛油或自己製作。 自己製作: 1: 將兩顆頭剁成蓉,份量依個人喜歡頭的口味增減; 2: 把蓉混合40g有鹽牛油(或用無鹽牛油,依個人口味加鹽)

  • 把麵糰擀平,取四分之一蒜蓉牛油平均舖在麵皮上。

    把麵糰擀平,取四分之一蓉牛油平均舖在麵皮上。

  • 捲成條狀,然後中間切開,不用切斷。

    捲成條狀,然後中間切開,不用切斷。

  • 把有餡料的一面向上,然後交錯編織,然後捲成一團。

    把有餡料的一面向上,然後交錯編織,然後捲成一團。

  • 另外三個麵糰也是同樣做法,然後整齊放入舖了烘培紙的7吋活底蛋糕模,30°C-35°C發酵一小時。

    另外三個麵糰也是同樣做法,然後整齊放入舖了烘培紙的7吋活底蛋糕模,30°C-35°C發酵一小時。

  • 發酵到兩倍大小,烤箱預熱180°C,烤15-17分鐘。

    發酵到兩倍大小,烤箱預熱180°C,烤15-17分鐘。

  • 好漂亮的紋路哦!

    好漂亮的紋路哦!

小撇步

蒜蓉牛油也可以加入義式香草,有另一番滋味。
如有剩餘的牛油可掃在發酵好的麵團上,或者掃上蛋液,烤色更均勻。
出爐後可在上面撒上香草,賣相更好看。

1.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Suey Su 6 食譜 63 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • Aki
    Aki

    不好意思請問一下我烤起來裡面麵體都偏軟感覺是我奶油太多的感覺,然後怕沒熟回烤外皮變比較硬一些 但中間還是一樣🤣 有什麼補救方式?

  • 請問如果是6寸模具,材料如何計算?謝謝

    一樣就行,我的是7寸,相差不大

  • 感謝您的回答,我下次再試一試!謝謝🙏

猜你可能會喜歡

大家都在查

千層派 茶葉蛋 綠豆湯 手工餅乾 柚子醬 香蕉磅蛋糕 薑餅屋 烤鮭魚 水煮蛋 肉骨茶 南瓜濃湯 清燉牛肉麵 酸瓜 吻仔魚 蜂蜜蛋糕 白菜滷 韓式冬粉 奶油乳酪 羊肉爐 奶酥醬 高麗菜飯 地瓜球 壽司 紅燒肉 煎牛排 薑母鴨 曲奇餅乾 烤年糕 蓮藕排骨湯 雪花餅 蒸蛋 薑茶 麻油雞 可麗露 杏仁茶 熱紅酒 部隊鍋 萵苣 綠豆薏仁 辣炒年糕 炒泡麵 蛤蜊 酪梨沙拉 水信玄餅 煲仔飯 綠豆蒜 蘿蔔糕 酸白菜 紅豆湯 燕麥粥