咖喱酥餃🎶

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描述

香酥脆的酥皮,
內裹咖喱肉醬⋯
家常料理、宴會分享,
吸睛的造型,
愛不釋手的口感;
非常受歡迎的美味佳餚。

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
2茶匙

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 洋蔥切碎,胡蘿蔔削皮、切碎,太白粉與咖哩粉調和。

    洋蔥切碎,胡蘿蔔削皮、切碎,太白粉與咖哩粉調和。

  • 前一日先製作餡料:熱鍋倒入1湯匙油,將絞肉炒半熟。鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔、糖、鹽同炒(餡料口味可稍重些)。炒熟之後,加入太白粉與咖哩粉拌炒至湯汁收乾,熄火、待涼。

    前一日先製作餡料:熱鍋倒入1湯匙油,將絞肉炒半熟。鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔、糖、鹽同炒(餡料口味可稍重些)。炒熟之後,加入太白粉與咖哩粉拌炒至湯汁收乾,熄火、待涼。

  • *取代方案
調味料改用「咖哩塊」取代。
熱鍋倒入1湯匙油,將絞肉炒半熟。鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔。炒熟之後,熄火放入1-2塊咖哩,咖喱塊溶解後、打開爐火拌炒均勻至湯汁收乾,熄火、待涼。

    *取代方案 調味料改用「咖哩塊」取代。 熱鍋倒入1湯匙油,將絞肉炒半熟。鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔。炒熟之後,熄火放入1-2塊咖哩,咖喱塊溶解後、打開爐火拌炒均勻至湯汁收乾,熄火、待涼。

  • 咖喱肉醬冰箱冷藏隔日使用。

    咖喱肉醬冰箱冷藏隔日使用。

  • 準備烘烤咖喱酥餃,烤箱預熱攝氏200度/華氏400度。冷凍酥皮置室溫40分鐘,切割成18小片;咖喱肉醬以湯匙挖成18球。

    準備烘烤咖喱酥餃,烤箱預熱攝氏200度/華氏400度。冷凍酥皮置室溫40分鐘,切割成18小片;咖喱肉醬以湯匙挖成18球。

  • 餡料置酥皮中間、對摺成三角形,壓邊。

    餡料置酥皮中間、對摺成三角形,壓邊。

  • 酥餃邊壓實,以叉子壓扁、表面刺洞。

    酥餃邊壓實,以叉子壓扁、表面刺洞。

  • 雞蛋打散、咖哩餃排放烤盤、表面用刷子刷上蛋液。

    雞蛋打散、咖哩餃排放烤盤、表面用刷子刷上蛋液。

  • 放進預熱好的烤箱烤,烘烤約18-20分鐘即可。

    放進預熱好的烤箱烤,烘烤約18-20分鐘即可。

  • 香酥可口的咖喱餃,美味享用。

    香酥可口的咖喱餃,美味享用。

小撇步

*餡料加太白粉,可使餡料黏結、口感不乾澀。
*調味料可使用咖喱塊取代,步驟3.肉末與蔬菜炒好,拌入咖哩1-2塊調味。
* 製做咖喱餃的前日先炒饀料,冷卻後冰箱冷藏,比較容易包裹。
*咖喱餃表面塗抹蛋液,並在咖喱餃的表面以叉子戳洞,可避免烘烤時內餡因澎脹而暴漿。

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