♦泰泰風食尚廚房♦有香蕉蕊的泰式炒粿條
描述
香蕉蕊 . . . . . 也就是香蕉的花苞，
在台灣是沒人在吃的，
在泰國可是富含鐵質的庶民補品呢！
食材
步驟
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泰國進口的澱粉條(粑粑絲)浸冷水泡軟備用
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蒜頭爆香，蝦米、蛋炒香~冒泡才夠香
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下豆干炒香
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蝦子下鍋拌炒到變色
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粿條下鍋一起拌炒到熟軟
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以調味料魚露、醬油、椰糖、羅望子醬調味
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裝盤後，撒上些花生增加香氣
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香蕉花苞的用法： (1)香蕉蕊剝去老粗的外皮 (2)對半剖切成兩半迅速泡檸檬水以防止褐化 (3)剔除幼小的香蕉幼果不用 (4)取花苞的內葉脆片備用
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![以[調味料]魚露、醬油、椰糖、羅望子醬調味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F113165%2Ff0909bb5c82a1374.jpg&width=800)
小撇步
♦炒粿條的要領是炒到乾乾的香氣自然飄出
♦食用時，可以依個人喜好再灑點糖、加點檸檬汁，美味更加 分喔！
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