雞肉皮卡塔piccata

Blaze&Lisa
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描述

皮卡塔是義大利語piccata,裹著起司蛋拿去煎煮的肉。

雖然搞剛但美味程度無敵,大人小孩老人都愛吃!❤️

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

480g
適量
調味料
適量
適量
適量
蛋汁
3顆
2大匙

步驟

  • 前置作業: 1. 起司切碎(若用起司粉則略過此步驟)。 2. 雞胸肉去筋與多餘的脂肪,斜切薄片,放入保鮮袋中用桿麵棍敲打使雞肉軟嫩。加上鹽巴、胡椒拌均後,裹上薄薄的麵粉。 3. 蛋汁與起司粉充分攪拌備用。

  • 鍋中放入食用油,開中火。
裹好麵粉的雞肉沾上蛋汁,放入鍋中煎,兩面微焦後再2~3次蛋液,直到雞肉熟透。
完成後淋上蕃茄醬。

    鍋中放入食用油,開中火。 裹好麵粉的雞肉沾上蛋汁,放入鍋中煎,兩面微焦後再2~3次蛋液,直到雞肉熟透。 完成後淋上蕃茄醬。

小撇步

1. 煎的過程中油慢慢減少,視情況再多加油讓表明更香脆。
2. 麵粉不限高、中、低筋,皆可使用。

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