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[矽谷美味人妻]10分鐘台式香菇肉燥

Name: [矽谷美味人妻]10分鐘台式香菇肉燥 by 矽谷美味人妻
Ingredients: 絞肉 2斤; 蒜頭 2瓣; 香菇 10朵; 油蔥酥 1.5杯; 米酒 1杯; 水 3杯; 醬油 0.5-0.7杯; 麻油 1小匙; 糖 3-4大匙; 花生醬 1大匙; 白胡椒粉 適量

描述

10分鐘香菇肉燥的精髓在於乾香菇,油蔥酥的提香,還加入了秘密武器. 它可以讓原本清淡的滷汁在短時間內變得濃稠香氣十足, 雖然只有煮10分鐘,卻有1小時的驚人效果喔~~

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食材

絞肉

2斤
蒜頭

2瓣
香菇

10朵
油蔥酥

1.5杯
米酒

1杯
水

3杯
醬油

0.5-0.7杯
麻油

1小匙
糖

3-4大匙
花生醬

1大匙
白胡椒粉

適量

步驟

將蒜頭切成細末,香菇切碎,小火爆香
加入絞肉炒至金黃色半熟
先加入米酒煮滾,再倒入水,醬油及其他調味料
最後倒入油蔥酥及花生醬,小火煮約7-8分鐘即可

小撇步

1.醬油及糖的量,可依個人口味作些微調整.建議一開始不要放太多醬油,以免滷汁顏色很深又很鹹
2. 絞肉炒至半熟時,先加入1杯米酒的用意,是可將豬肉去腥,所以要先加米酒再加其他調味料唷
3. 放入花生醬前,可用中大火將醬汁燒開,放花生醬後,需轉小火避免焦底

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2012/11/15 發表

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大學念工學院,研究所赴美念MBA.曾當過公關,產品經理及網路公司創業. 但最熱愛的還是美食及幸福的家庭現職是HOME CEO,並經營料理部落格「矽谷美味人妻」未來以“料理研究家”為志向矽谷美味人妻Blog: http://kthu1031.pixnet.net/blog Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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