聖誕花圈麵包

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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大家想好耶誕餐桌的菜單了嗎?
超愛耶誕節的煮婦,已經醞釀好菜單了,先來個佐餐麵包「聖誕三色花圈麵包」當開場白,揭開序幕囉!

這個配方的麵包是鬆軟的口感,搭配濃湯沾著吃或是夾些巧克力或塗果醬、奶油都很好吃😋

成品超可愛的,也可以灑些糖粉在麵包上,就會有白雪點綴效果喔,趕快收藏起來,跟進煮婦ㄧ起來過甜蜜耶誕❤️

  • 材料秤重準備好,無鹽奶油於室溫軟化備用。

    材料秤重準備好,無鹽奶油於室溫軟化備用。

  • 高筋麵粉和奶粉混合過篩備用。

    高筋麵粉和奶粉混合過篩備用。

  • 將麵糰材料放入攪拌盆內(除無鹽奶油)用攪拌機打到混合均勻成糰。

    將麵糰材料放入攪拌盆內(除無鹽奶油)用攪拌機打到混合均勻成糰。

  • 打到無顆粒狀態。

    打到無顆粒狀態。

  • 再加入無鹽奶油、攪打到奶油被麵糰充份吸收,成光滑光亮麵糰。

    再加入無鹽奶油、攪打到奶油被麵糰充份吸收,成光滑光亮麵糰。

  • 打好的麵糰,靜置10分左右鬆醒

    打好的麵糰,靜置10分左右鬆醒

  • 將麵糰秤重均分成3份

    將麵糰秤重均分成3份

  • 再將其中2份分別用抹茶粉、紅麯粉調色用手揉或用攪拌機攪拌混合均勻成光滑光亮麵糰。

    再將其中2份分別用抹茶粉、紅麯粉調色用手揉或用攪拌機攪拌混合均勻成光滑光亮麵糰。

  • 用蜜蜂保鮮布蓋著或放調理盆內用保鮮膜封好,靜置鬆醒30~40分左右。(做第一次發酵)

    用蜜蜂保鮮布蓋著或放調理盆內用保鮮膜封好,靜置鬆醒30~40分左右。(做第一次發酵)

  • 用手指戳入麵糰不回縮、表示發酵完成

    用手指戳入麵糰不回縮、表示發酵完成

  • 將3色麵糰秤重各均分成6個小麵糰。

    將3色麵糰秤重各均分成6個小麵糰。

  • 用蜜蜂保鮮布蓋著鬆弛10分左右

    用蜜蜂保鮮布蓋著鬆弛10分左右

  • 開始整型~
取出3個原味、抹茶、紅麯麵糰。
將每個小麵糰用桿麵棍桿開成牛舌狀

    開始整型~ 取出3個原味、抹茶、紅麯麵糰。 將每個小麵糰用桿麵棍桿開成牛舌狀

  • 再從左至右(或右至左)捲成一長條狀。

    再從左至右(或右至左)捲成一長條狀。

  • 再繼續將麵糰用手在揉麵墊上搓成長條狀(3色麵糰盡可能搓成大小ㄧ致,這樣後發起來比較美喔)

    再繼續將麵糰用手在揉麵墊上搓成長條狀(3色麵糰盡可能搓成大小ㄧ致,這樣後發起來比較美喔)

  • 調個頭、換方向⋯開始綁麻花辮囉。
(按照圖示操作)

    調個頭、換方向⋯開始綁麻花辮囉。 (按照圖示操作)

  • 從上往下順著綁下來

    從上往下順著綁下來

  • 最後,將麻花辮繞成一圈、收口沾點水接好成一花圈。

    最後,將麻花辮繞成一圈、收口沾點水接好成一花圈。

  • 整型完成,每一個都重覆以上動作。

    整型完成,每一個都重覆以上動作。

  • 1. 放入烤箱,烤箱不開溫度,裡面放ㄧ杯熱水,做第二次發酵(天氣熱大概30分~40分左右即可)

2. 最後先將麵糰取出,準備烘烤~

烤箱180度預熱10分
烤箱200度烤10~15分左右
(烤箱溫度和時間依烤箱而異,要觀察麵包上色狀態調整)

    1. 放入烤箱,烤箱不開溫度,裡面放ㄧ杯熱水,做第二次發酵(天氣熱大概30分~40分左右即可) 2. 最後先將麵糰取出,準備烘烤~ 烤箱180度預熱10分 烤箱200度烤10~15分左右 (烤箱溫度和時間依烤箱而異,要觀察麵包上色狀態調整)

  • 烤完的麵包移至烤網放涼。

    烤完的麵包移至烤網放涼。

  • 再將麵包裝飾打扮ㄧ下,應景漂亮的聖誕三色花圈完成啦。

    再將麵包裝飾打扮ㄧ下,應景漂亮的聖誕三色花圈完成啦。

  • 擺上聖誕餐桌,真的很美又吸晴啊!

    擺上聖誕餐桌,真的很美又吸晴啊!

  • 這款麵包吃起來鬆軟,沾濃湯吃好搭喔!真的很好吃,推薦給大家❤️

    這款麵包吃起來鬆軟,沾濃湯吃好搭喔!真的很好吃,推薦給大家❤️

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